第壹，過了冷水炸醬面，其實最重要的是面條的制作，這樣才能讓最後的炸醬面不坨。其實在煮面條的過程中，最後把面條撈出來用冷水泡，面條最後吃起來會更筋，面條也不會結塊。最終在制作渣江面的過程中，面條會更有活力，更美味。其實喝涼水很重要。很多人都不知道這壹點，所以在做渣江面的過程中，面總是會結塊。
二、渣江面的制作工藝先做出口感濃郁的面條，再將面條放入鍋中冷水。然後開始做渣江面的靈魂醬。我們可以把肉末剁成粉，蔥、姜、蒜加油，倒入鍋中，用小火慢慢翻炒，再加點醬油，再加入甜面醬，就成了壹道美味的渣江面醬。然後用冷水把好的面傳到辣醬裏。壹碗熱騰騰的紮江面做好了，面條不會結塊。所以做渣江面的過程並不是特別難，只要妳用心，面是不會結塊的。
第三，添加的蔬菜很重要。炸醬面在制作的過程中，加入蔬菜是非常重要的。壹般會加入胡蘿蔔絲和豆芽，這樣食物不會變色，面條的口感也會更好。所以紮江面做面棍，菜裏面有肉，是很重要的。我們可以加入壹些脆蔬菜，讓面條味道更好。所以以上就是壹些做渣江面的方法，以及如何做的順滑。其實這些方法都很簡單。只要妳認真掌握它們，妳做的炸醬面會非常好吃。