買來的洛基蝦要用鹽水浸泡20-30分鐘，讓洛基蝦充分吐出體內的沙子，等蝦吐出沙子後再用清水洗凈。我們可以用小牙刷刷洗河蝦的肚子，這樣洗出來的蝦更幹凈。要知道蝦的直腸位於蝦背上，裏面全是消化殘渣。如果不清洗，很容易被吃到肚子裏，所以去除蝦紋是洗蝦很重要的壹環。
如何清潔蝦線:
1，準備若幹牙簽，牙簽是用來挑蝦線的。從蝦頭和蝦身的連接處往下數第三個連接處，用牙簽穿過蝦身，壹手握住蝦身，另壹手用牙簽輕輕挑出挑蝦線。
2.壹般先挑出蝦頭附近的蝦線。自己慢慢拉蝦線，然後蝦線靠近尾部的部分就完全拉出來了。但是要註意，蝦頭頂部中間有壹根非常尖的刺，做菜的時候壹定要剪掉。
3.然後用牙簽刺穿蝦頭和蝦身的連接處。把蝦放在水龍頭下，然後用牙簽挑，把連接處的黑色東西沖洗掉。因為這個部位比較臟，所以要清洗幾次。
如何取出蝦的內臟:
1，捏住蝦的身體，然後用剪刀把蝦頭的三分之壹剪掉(大概是頭中間凸出的垂直線的起點，包括眼睛)。
2.然後蝦的殼就可以掀開了，我們會看到兩樣東西。蝦醬保留在蝦身附近，蝦的精華在前端附近去除。這是蝦的內臟和其他臟東西。
3.當妳看到蝦醬和內臟時，按常規取出。當妳去蝦頭殼的時候，妳已經把內臟撕掉了。需要註意的是，蝦醬比較大，覆蓋內臟。妳應該揭開壹些蝦醬，然後去掉裏面的內臟。
還有時間煮蝦。煮沸後，加入蝦，煮5分鐘左右。如果時間長了，肉質會變壞，營養價值也會喪失。