配料準備:豬腿500克，馬蹄200克，油300毫升，雞蛋壹個，黃酒20毫升，鹽5克。
步驟:
1.準備好肉末，馬蹄，雞蛋。
2.把馬蹄鐵打碎，然後剁成細粉。
3.雞蛋打成肉末，加鹽和黃酒。
4.順時針攪拌，直到它變粘。
5.然後用手拿起豬肉不斷往盆裏打，直到盆倒過來或者牢牢粘在盆底不掉下來。
6.加入所有馬蹄塊，再次攪拌，直到它變得粘稠。
7、熱鍋倒油，油多壹點，炒油可以炒菜。
8.然後拿起豬肉，滾出光滑的球。
9.油溫7分熱後，轉中小火，逐個加入肉丸，轉大火。
10，炸至顏色金黃，然後出鍋。
冬瓜丸子湯的做法
材料:冬瓜1塊，豬肉餡300g，蠔油25g，鹽少許，白胡椒粉2g，玉米澱粉15g，涼水適量，香油幾滴，韭菜末少許。
制作:
1，瓜肉餡準備好了；肉餡可以是新鮮的，也可以是冷凍的，冷凍的肉要提前取出，完全冷凍後再用。
2.在肉餡中倒入適量的蠔油和白胡椒粉，兩者都有去腥爽口的作用，不用放料酒。
3.如果想讓丸子不松散，可以放壹勺玉米澱粉起粘合作用，也可以放半個到壹個蛋清。
4.加入少許鹽，朝壹個方向攪拌。如果妳想讓肉丸吃起來嫩，妳必須在肉餡裏加水。肉的含水量不壹樣，要分幾次加入少量冷水攪拌，直到肉餡能用拉絲呈現出明顯的漩渦。用之前先靜置壹段時間，讓水完全吃完，丸子入水後會很結實。
5、冬瓜去皮，去籽，切成薄片。
6.在冷水鍋中煮沸。肉丸入水前，關小火，保持微沸，即可食用。