以我十幾年的廚師經驗，還是選白梗菠菜好。雖然白梗菠菜沒有暗梗菠菜好看，也會有蟲眼，但是白梗菠菜絕對天然無汙染，不是靠藥物激素種植的！
菠菜適合吃什麽？今天給大家分享兩個不同的如何練習空心菜的教程！
第壹種:蒜蓉菠菜
1.把買來的蕹菜挑洗幹凈，控制水分，把幾瓣蒜剁成蒜泥備用。
2.鍋中水燒開，放少許鹽，幾滴食用油，水燒開，倒入菠菜，燙十秒鐘，撈出備用。
3.取壹個炒鍋，炒鍋放少許食用油，蒜炒鍋放溫油，倒入菠菜，加鹽、味精、雞精勾芡，炒勻即可食用。
第二種:炒空心菜
1.將買來的蕹菜挑洗幹凈，控制水分，準備好蒜片、姜片、幹辣椒片備用。
2.鍋中水燒開，放少許鹽，幾滴食用油，水燒開，倒入菠菜，燙十秒鐘，撈出備用。
3.取壹個炒鍋，炒鍋放少許食用油，炒鍋放入蒜片、姜片、幹辣椒，菠菜加鹽，放入味精、雞精，勾芡炒勻，即可食用。
備註:空心菜容易變黑。加入少許鹽和幾滴食用油可以防止空心菜變黑。
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新鮮的菠菜莖葉，我會用它們和蒜壹起炒！不要扔掉舊梗。洗幹凈，切成黃豆大小的塊。用辣椒炒，或者加點火腿丁。超級大餐！
我覺得炸深色的更好吃，炒蒜或者涼拌都很好吃。
當然顏色深的好，還有水菜和幹菜兩種。。。是不是沒必要解釋太多？