今天我心血來潮決定在家裏做壹個餃子，所有的工作都是我壹個人完成的，從和面、包餡到包餃子、煮餃子。忙了將近半天，66交子，累並快樂著，還是很有成就感的！(收起)
食品
佐料
小麥粉
500克
茄子
545克
豬肉
262克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
精力
20克
芫荽
適量的
雞精
適量的
(母雞的)蛋
1
大豆
適量的
麻油
適量的
步驟
1.茄子用清水洗凈。
2.將茄子切成條狀，放入蒸鍋蒸熟。
3.蒸八分鐘左右，放涼。
4.剁碎豬肉。
5.將洋蔥、姜和芫荽切碎。
6.肉餡加水，朝壹個方向攪拌，直到粘稠。
7.依次加入醬油(多壹點)、鹽、雞精、蔥花、姜末。
8.加入花生油和少量香油拌勻。
9.加入芫荽粉，拌勻。
10.將面粉直接用冷水攪拌，在面粉中加入壹個雞蛋和少許鹽。
11.將面團蓋上蓋子半小時左右，再揉壹遍。
12.將冷卻的茄子浸泡在水中，並將其剁碎成番茄醬。
13.將番茄醬加入餡料中，攪拌均勻。
14.混合填料。
15.揉面。
16.把面條撕成小塊。
17.“餃子皮。
18.包餃子。
19.煮餃子。燒開後加點冷水，加三次冷水就熟了。
20.我們吃飯吧！太棒了。
技巧
1，豬肉最好配五花肉，手切肉丁更好。
2、餃子皮不要太硬，俗話說軟面餃子硬面湯，軟糯可口，不是很好。
3.香菜是保證餃子味道鮮美的關鍵部位，所以多放壹點，2-3盎司左右。我不喜歡香菜，放的比較少。