材料
豬蹄2個，白蘿蔔1個，蔥、姜、花椒、八角、料酒、鹽、胡椒粉。
工作方法
1.蘿蔔去皮切塊，豬蹄洗凈，買的時候讓店家切塊。
2.鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜、料酒，豬蹄放入焯水。
3.豬蹄煮出浮沫時撈出，沖洗幹凈。
4.砂鍋放水，放入豬蹄、蔥、姜片、料酒、八角。大火燒開後，轉小火煮兩個小時。
5.加入蘿蔔塊，煮30分鐘左右，關火前5分鐘加鹽，關火後加入胡椒粉調味。
技巧
1、豬蹄焯水時，為了去掉醒味，加入花椒、八角、姜、蔥、料酒。
2.關火後，如果有小蔥，可以切碎撒壹些，味道更好。
豬蹄蘿蔔湯的做法2，
材料
豬蹄1個，蘿蔔200g，蔥10g，姜10g，枸杞8個，鹽1茶匙(5g)，料酒1茶匙(5ml)。
工作方法
1，豬蹄洗凈後，切成小塊。
2、燒開鍋。
3.取出煮熟的豬蹄。
4.將煮好的豬蹄料酒和蔥姜重新放入鍋中。
5.煮1-2小時。
6.在煮熟的豬蹄中，倒入切成鐵架形狀的蘿蔔和枸杞。蘿蔔熟了，加鹽，盛出。
做法3、豬蹄蘿蔔湯
材料
豬蹄、蘿蔔、2片姜、枸杞、蔥、料酒、鹽。
工作方法
1，豬蹄煮熟，蘿蔔去皮切成滾刀塊。
2.將蹄子放入清水中(水蓋未蓋)，燒開，撇去泡沫，放入料酒和姜片，小火燉。
3、小火慢燉2小時左右，可以在蘿蔔快熟的時候用筷子夾進去，然後加入適量的鹽。
4、蘿蔔熟了，放點枸杞，大火滾壹下，鍋裏撒點蔥花。
做法四、蘿蔔豬蹄湯
材料
豬蹄、玉米、蘿蔔、鮮蓮子、生姜
工作方法
1.豬蹄洗凈，大塊血水切碎。
2.玉米去皮洗凈，切成小塊，蘿蔔去皮切塊，蓮子去皮去核，生姜去皮切片。
3.將所有材料排出砂鍋，加足水，兩個小時就有湯了。