2.用剪刀剪開雞腿，去掉骨頭；
3.打開案板上的雞腿肉攤，用刀捅出口子，方便入味；
4.將鹽、味精、料酒、芹菜葉、香葉、醬油、色拉油、姜、花椒、辣椒面、蜂蜜依次放入盆中，然後放入去骨雞腿，攪拌均勻，用手搓幾分鐘；
5.放入冰箱腌制2小時以上；
6.烤箱預熱200度20分鐘左右；
7.把事先做好的面包坯從中間切開，夾壹片生菜，擠上沙拉醬，放壹只烤好的雞腿。
營養價值編輯器
雞腿肉中蛋白質含量高，種類多，消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。
雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。
佐料
a、1幹凈腿肉:面包粉適量，適量:適量。
炸油適量:漢堡面包適量1塊:適量
1片生菜:塔塔醬適量，適量:適量。
b、脆皮炒粉，4湯匙:低筋面粉適量，適量:適量
白粉，1湯匙:適量水:適量。
雞蛋1:辣椒粉適量:適量
椒鹽適量:適量
練習步驟
1.將B料的酥炸粉、低筋粉、白粉混合均勻，加水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻，即為糊狀備用。
2.將腿肉洗凈，瀝幹水分，撒上辣椒粉，用1的方法將面團均勻裹上，再裹上壹層面包粉備用。
3.炒鍋燒熱，倒入煎炸油燒至180℃，慢慢放入洗凈的腿肉煎至表面金黃，撈出瀝油，撒上椒鹽，即為雞腿排待用。
4.將漢堡面包橫切，放入烤箱，以120℃烘烤40秒，直至變熱。取出後將雞腿牛排和生菜依次放入底層，澆上塔塔醬，最後將漢堡面包蓋在最上層。