蒸鮮貝通常是在熱水中蒸5分鐘。因為新鮮的貝類在蒸的時候會有壹個封閉的殼，加熱的時候會有壹些阻礙，而且由於扇貝肉本身蛋白質含量很高，所以蒸的時間最好控制在5分鐘以內。如果想吃得全熟，建議蒸5分鐘。清蒸扇貝，壹般用熱水蒸3分鐘，直到完全熟透。扇貝壹般是帶殼帶扇煮的，這樣扇貝肉可以更好的加熱，時間可以縮短2分鐘，扇貝肉蒸3分鐘就可以全熟了。其實扇貝雖然看起來比較大，但是開殼後它的肉主要在鍋的中間，可以用冷水蒸。先用大火燒開水，再用小火蒸約10分鐘。基本上扇貝是可以蒸的。清蒸扇貝吃起來很嫩很好吃。
烤扇貝相信很多人都吃過，也是燒烤店點餐率非常高的壹種食物。其實烤扇貝和蒜蓉蒸扇貝都差不多，都需要大蒜，只是壹個是蒜蓉蒸的，壹個是烤架烤的。烤扇貝會更香，還可以加入壹些老幹媽，讓烤扇貝的味道更鮮美。
扇貝肉又嫩又肥。可以先將扇貝煮熟，然後從扇貝肉中取出，加入壹些食材炒壹下，比如扇貝炒韭菜、扇貝炒蒜、炒扇貝肉、扇貝肉炒辣椒等。，都很好吃。
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