如何開壹家好的面館

1.想做面館，最好找寫字樓或者學校附近，把主要目標消費人群定位為上班族或者學生。他們的午餐消費應該是最大的收入來源。\x0d\3。其實80？我覺得90的面積有點大，有30-40平米就不錯了。壹方面可以減輕租金壓力，另壹方面人多的時候店面也不會空，別忘了還有顧客回家。\x0d\以前有過餐飲經驗嗎？如果之前沒接觸過，那麽壹開始就盡量減少總投入。對於面館這樣的商家來說，經驗至關重要，利潤是從壹系列細節中扣除的。\x0d\以成都為例。如果熟悉面館業務，基本可以做到50%的毛利。\x0d\問題是成都的小餐館很發達。就像上面那位朋友說的，壹個10多平米的老店，要7萬。這就意味著，如果妳想要那個鋪面，妳得憑空拿出7萬元，才能說出妳對這個店鋪的實際投入。這壓力很大。\x0d\只有熟練者做好長期操作的準備才有可能承受。\x0d\另外就是盡量先入行，不要從城市繁華的地方入手。二環外的小區，城外新建的大學校園，應該都是不錯的選擇。\x0d\如果真的想在城裏做生意，可以考慮不要鋪路，找個合適的地方做廚房，午餐自己送。\x0d\另壹個問題是材料的采購。除非妳自己做，外人做的時候現金交易難免有漏洞。經年累月，漏出來的也不是小數目。\x0d\而且裏面還有很多購買技巧。材料太貴，太假，沒法做生意。\x0d\關於服務人員的管理，也是大事。我看到成都service組織的最好的面館應該是華興煎蛋。我建議妳去看看。多少人隨意來，廚房和服務員配合收銀很好。很多地方人多了就亂了，沒有服務就做不好生意。