首先，清蒸螃蟹
把螃蟹放進蒸鍋裏。
如果妳的蒸鍋比較淺，可以把螃蟹放在大鍋裏加熱兩分鐘，等螃蟹死了再移到蒸鍋裏。當然，如果螃蟹是綁好直接放蒸籠的，我今天買的是不綁的。為了去除腥味，可以撒幾片姜壹起蒸。
裝盤子。
蓋上鍋蓋，入蒸鍋蒸15~20分鐘，螃蟹就熟了。當開鍋的時候，我們會看到黃澄澄的螃蟹。是不是很開胃？
做調料。蒸螃蟹離不開調味品。配調味品不僅可以去腥，而且味道鮮嫩。將壹片生姜洗凈，切成細條。
第二，蔥姜炒螃蟹
材料:螃蟹、兩根小蔥、蒜、姜、適量生粉、生抽、少量糖。第壹，我買螃蟹，很講究。說實話，我還是不太懂他們，就讓賣魚的朋友挑了兩條很不錯的。他也給我做了壹點處理，讓他先處理他們，怕螃蟹咬人。當我回來的時候，我只需要把那些不能吃的挖出來，清洗幹凈。
好好照顧它。首先，去掉橡皮筋。老板搞定了。回到家他已經死了，不用怕咬手。然後他把橡皮筋去掉，然後把螃蟹不能吃的部分壹個壹個處理掉，壹邊洗。加工後用刀切成兩半。
然後準備食材，蔥切段，蔥白和蔥葉分開，姜多切壹點，去皮切絲，蒜籽切片。再拌半碗澱粉水備用。
鍋熱的時候放適量花生油。先用小熱蔥、姜、蒜，只放蔥，蔥葉留到最後。然後把加工好的螃蟹放進去炸。
翻炒兩分鐘左右，看到螃蟹變成橙色。加入少許鹽和水，然後倒入準備好的澱粉水，蓋上蓋子煮三分鐘。最好是煮熟的，因為螃蟹還是有細菌的，只有煮熟了才能放心食用。
時間到了。打開蓋子，放入洋蔥葉。
翻炒均勻壹點關火。它在盤子裏，可以吃了。還有幾個兩個。寶寶很喜歡。今天買的很好。雖然不大，但是肉還是很多的。特別是腿肉比雞腿肉好吃。