冬筍是禾本科植物毛竹的幼苗，富含水分、纖維素、維生素和礦物質。食用後能為人體補充多種營養，並能起到促進消化、消食化滯、潤腸透疹的作用。
冬筍煲湯也是壹種常見的吃法。通常可以搭配排骨、雞鴨、牛肉等素菜，如豆腐、蘑菇等。建議大家可以根據個人口味來選擇。
2冬筍湯要不要焯水？
對於新鮮的冬筍來說，有很多草酸等生物堿，直接吃會有澀味，還會和人體內的鈣結合形成草酸鈣沈澱，增加人體胃腸消化系統的負擔。
因此，建議在煲湯前最好將冬筍焯水，這樣可以去除大部分的草酸，然後用於煲湯時味道會更脆更嫩，也更有利於人體健康。
冬筍和湯什麽時候放要看情況。
由於新鮮的冬筍質地鮮嫩，容易煮熟，如果用冬筍和排骨、雞鴨、牛肉等肉類壹起煲湯，建議在下鍋前20分鐘左右放入冬筍即可。
這樣可以防止冬筍的味道變老，營養流失，但是如果用冬筍和豆腐、蘑菇等素菜壹起煲湯，可以把所有的食材放在壹起，煮好後再吃。
4建議根據個人口味和愛好選擇冬筍或春筍煲湯。
冬筍和春筍都是毛竹的幼苗，但對於不同筍期的竹筍，它們的名稱是不同的。冬筍的出筍期在65438+2月末左右，而春筍的出筍期在次年4月初左右。
但是，無論是冬筍還是春筍，它們的味道都非常鮮美。其中冬筍吃起來比較嫩，而春筍吃起來比較有嚼勁，建議大家可以根據個人口味和愛好來選擇。