黃燜雞塊的制作材料：主料：雞肉（２００克）,筍塊（或冬菇）（６５克）,黃酒（６.５克）, 醬油（３克）,味精,姜,濕菱粉（８克）,蔥花,精鹽,白糖,雞湯（１３０克）。 黃燜雞塊的特色：雞汁濃，帶鮮甜，入口爛，淡醬色，四季皆宜。 教您黃燜雞塊怎麽做，如何做黃燜雞塊才好吃將雞肉切成１寸見方塊，先入溫豬油鍋煎半分鐘，即加筍塊或冬菇及調味（蔥、姜、黃酒、醬油、濕菱粉、鹽、糖、味精、雞湯），用文火燜十分鐘，隨即用濕菱粉下鍋勾芡即好。 黃燜雞翅的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：鹹鮮味 工藝：燜 黃燜雞翅的制作材料：主料：雞翅700克
輔料：香菇（鮮）30克
調料：蔥白100克,花生油50克,紅葡萄酒50克,料酒50克,豬油（煉制）50克,醬油40克,白砂糖10克,姜5克,鹽1克 黃燜雞翅的特色：鮮香味美，酥爛脫骨，湯汁醇香。 教您黃燜雞翅怎麽做，如何做黃燜雞翅才好吃 1. 冬菇洗凈，去蒂，壹剖兩片，擠去水分；
2. 雞翅洗凈，瀝幹，從彎部順骨縫處改刀剁成兩段，斬去翅尖，洗凈，瀝幹，再用10克醬油抹搓均勻；
3. 鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入雞翅段，炸呈金黃色，倒入漏勺，瀝油；
4. 鍋置火上，放入炸雞翅、綿白糖、醬油、料酒、蔥白段10克、姜末，略燒，倒入沙鍋裏，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
5. 撈出雞翅，另換沙鍋，將小翅墊入沙鍋底，大翅沿沙鍋邊排成菊花形，倒入原湯，倒入原湯，再加紅葡萄酒；
6. 將鍋置火上，加豬油，燒熱，下入蔥白段，煸出香味，放入冬菇片，略炒，連同余油倒入沙鍋裏；
7. 沙鍋置微火上，燜約15分鐘，即成。