有的人喜歡單層荷包蛋的柔軟和外觀，有的人喜歡雙面荷包蛋的脆爽。有的人不想吃，有的人偏愛熟透的蛋黃。壹個小小的荷包蛋只需要壹個合適的鍋，壹點油，壹點鹽。首先，把雞蛋打在碗裏，加入壹點冷水。(加了冷水，讓雞蛋吃起來嫩滑。)拿筷子或者打蛋器，撒上雞蛋。然後鍋裏加點油，再加壹點鹽，倒入撒好的雞蛋，煎至金黃色。雞蛋是最常見的食物，含有許多營養成分。我們家的每個人每天必須吃2個雞蛋。煮蛋和煎蛋有很多種方法。
關鍵是準備壹個雞蛋，準備壹個不沾鍋的鍋，把鍋放在電磁爐或者煤氣爐上，等鍋裏存水了再倒食用調和油。當油的燃點降低後，輕輕敲擊雞蛋，向兩邊打開，將蛋液倒入鍋中。
我懷念小時候每天早上吃壹個雞蛋。壹開始是煮的，壹直吃煮雞蛋。最後壹看到雞蛋就惡心。後來我媽改成煎蛋了。嗯，脆脆的邊緣被燒焦了，中間的蛋黃有點生，很好吃。