江蘇鹽城鱖魚2.5斤均價約12元/斤。由於市場成魚短缺，整體行情穩中有升。斑點叉尾鮰是壹種兇猛的肉食性底棲魚類，壹般生活在水底，覓食時在水的中、下層活動。它喜歡在晚上捕獵。幼魚以浮遊生物、毛翅和雙翅目昆蟲的幼蟲為食。成魚完全以魚為食。當食物缺乏時，它們會互相吃掉對方。鯰魚主要分布在我國東部的遼河、淮河、長江、岷江和珠江，新疆的長江、黑龍江和額爾齊斯河。
鯰魚肉鮮嫩可口，營養豐富，脂肪豐富。可以生產加工成珍貴的魚肚，之前由政府提供。如今養殖斑點叉尾鮰也完全可以開發設計斑點叉尾鮰的生產加工產品，在世界各地開拓銷售市場，養殖市場前景廣闊。鯰魚可以補充蛋白質，而且含有大量的蛋白質。每條100g鯰魚含17.6g蛋白質，魚中的蛋白質為總蛋白質。蛋白質中必需氨基酸的含量和比例最適合人體需要，易於吸收利用；鯰魚的脂肪含量為100g，0.8g，主要是不飽和脂肪酸。
鯰魚屬於淡水魚，也是淡水魚的精品。魚的蛋白質含量比較高，可以為人體提供合成蛋白質成分，加速人體新陳代謝。對美容抗衰老有特別好的效果。鯰魚肉中還含有葉酸、維生素B12、B2等多種維生素，更適合孕婦食用，尤其是易激惹、水腫的孕婦。鯰魚含有豐富的鎂元素，可以保護心血管系統，預防心肌梗塞、高血壓和心血管疾病。經常吃鯰魚可以養肝補血，降低膽固醇，補充人體各種營養。