1.準備好香菇，黑木耳，蓮藕，蔥，姜，蒜。
2.將蔥、姜、蒜洗凈，剁成粉，放入碗中備用。
3.香菇、黑木耳、蓮藕洗凈，剁碎。
4.將香菇、木耳、蓮藕壹起攪拌，加入蔥、姜、蒜，適量的耗油、鹽、香油。
5.攪拌均勻，用來包餃子。
蓮藕不用下水就可以做餡。
用蓮藕做餃子餡，焯水或者不焯水都是可以的，這樣比較節省時間，但是焯水之後損失了壹部分蓮藕本身的澀味，餃子餡的口感會更好。做蓮藕的時候壹定要用橡皮擦，這樣會擦的很厲害。
3如何用蓮藕包餃子好吃的豬肉蓮藕餡餃子材料:豬肉、蓮藕、面粉、料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞精、蔥姜末、調和油、蠔油、香油、
1.豬肉洗凈剁成肉餡，加調料做餡。
2、蓮藕去皮洗凈，用刮刀搓成細絲。
3.用手擠出水分，放入肉餡中。
4.攪拌均勻，餃子餡就做好了。
蓮藕含有豐富的澱粉、碳水化合物、膳食纖維和礦物質，可以經常食用，有增強飽腹感的作用！蓮藕還有生津、涼血止血、健脾和胃的作用。
4蓮藕餡的餃子尖1。雞蛋餃子皮更結實，味道更好。如果每1000克面粉加兩個雞蛋，餃子皮還挺滑的，不粘。當然，沒有雞蛋的面粉也是如此。
2.冷水面團味道不錯。面條和水的比例是兩碗面粉壹碗水。如果想讓面條更軟，就多加點水，保持壹段時間，記得加酵母粉。
3.煮餃子的時候加鹽。煮餃子的時候，在水裏放壹根蔥或者水燒開後加點鹽，再放餃子。餃子好吃不粘手。