首先，香辣蝦
材料準備:蝦、土豆、黃瓜、紅椒、姜、油、鍋、蒜、豆瓣、剁椒、姜、料酒、糖、高湯、鹽、雞精等。
1，選擇洗蝦開背去泥。
2.將土豆、黃瓜、紅辣椒和姜切片。
3.先把土豆放油鍋裏炸至微黃，再放入黃瓜和大蒜，炸熟後取出，大火炸至吐油後放油。
4.把蝦放在油鍋裏再炸壹次。
5、鍋裏的油全部倒出來，剩下的油和豆瓣、剁椒完全融合，和姜片壹起翻炒。
6.放入蝦仁，下料酒、糖、高湯，翻炒均勻，小火燉三分鐘。
7.加入炒好的土豆、黃瓜和大蒜，加入料酒和鹽，晃動鍋子，將土豆均勻地浸在湯裏。
8、關火，放點雞精調味。
二、水煮肉片
材料準備:豬裏脊肉、冰箱、油菜、金針菇、綠豆芽、醬油、料酒、糖、澱粉、胡椒粉、水、鍋、植物油、姜、蒜、豆瓣醬、蔬菜、辣椒、幹辣椒、碗、刀等。
1，豬裏脊肉清洗幹凈放冰箱冷藏壹會兒，這樣肉片會切得更薄。
2.油菜，金針菇，綠豆芽準備好了。
3.金針菇切根洗凈，綠豆芽掐根，油菜洗凈。
4.將豬裏脊肉切片。
5.加入醬油、料酒、糖、澱粉、胡椒粉和水腌制裏脊20分鐘。
6.炒鍋加入植物油，翻炒肉片。
7.等顏色變到七分鐘左右，拿出來用。
8.另起鍋加入姜、蒜、豆瓣醬，翻炒。
9、加水燒開，將蔬菜放入熱鍋中。
10.蔬菜放在更大的容器裏。
11.將肉片放入鍋中，煮沸。
12，把肉片放在菜上，澆湯。
13，放入花椒和幹紅辣椒，鍋中熱油澆上。