春暖花開，萬物生長。春天也是孩子成長的黃金時期，充足均衡的營養是孩子成長的關鍵因素。
人之所以長高，是骨骼細胞不斷分裂增殖和營養物質代謝的過程。這個過程在醫學上叫做細胞增殖。
孩子在12 ~13歲到達青春期後，骨細胞的增殖速度極快，所以孩子會突然長大，特別是在青春期的前2-3年，之後生長速度會變慢，直至完全停止。換句話說，孩子成年後的身高幾乎完全取決於青春期。
骨細胞的增殖需要各種營養物質的支持，包括蛋白質、鈣、維生素、鎂、鋅等礦物質，其中蛋白質最為重要。
蛋白質是構成和修復人體骨骼、肌肉和組織的基本物質。由於特殊的生理需要，青春期兒童對蛋白質的需求明顯增加。如果他們缺乏蛋白質，就容易導致發育遲緩，身高體重都低於同齡人。
蛋白質可以從谷物中獲取，但僅僅依靠植物蛋白遠遠不夠。主要原因是植物蛋白中賴氨酸含量極度不足，必須有壹定量的動物蛋白，如肉類、海鮮、蛋類、奶類等。這些食物中的蛋白質結構與人體蛋白質非常相似，容易被人體消化吸收。
海參的特點是高蛋白、低脂肪，膽固醇幾乎為零。它還富含各種有助於生長發育的礦物質和維生素。所以，越來越多的父母會在孩子進入青春期的時候，保證每隔壹天空腹吃壹次海參。現代科學研究證明，每100g優質海參含有15g蛋白質。胖1g；碳水化合物0.4g357毫克鈣；磷12毫克；2.4毫克鐵；對人體生理活動有益的營養素有50多種，如鎂、鋅、硒、明礬、錳、維生素B1、B2等。這些物質直接參與人體生長發育、免疫調節、生殖發育等生理活動，在人體能量儲存和運轉中發揮重要作用。
此外，宮品海參建議，早上空腹、清淡吃海參最有利於營養的吸收。