1:蒜蓉醬(大桶叉燒蒜蓉醬)，甜面醬，海鮮醬，番茄醬，比例為15: 5: 1: 1，混合在壹起，海鮮醬油100g，雞精100g，糖65438。
2:大包裝甜面醬，蒜蓉醬，海鮮醬，韓式辣醬，拌飯醬。比例15: 8: 1: 2: 05。海鮮醬油、雞精、糖各適量。攪拌均勻。
烤魷魚不僅僅是簡單的醬料，還有孜然粉和花椒粉。我根據大家的經驗來說說孜然粉的比例吧。供讀者參考。
孜然粉比例
孜然500g，茴香粉15g，香葉5g，肉桂2g，香菜籽5g。攪拌直到粉末均勻混合在壹起。不要太細，否則容易鋪料不均勻。
辣椒粉的制備
二精椒500克。將150g花椒籽、15g紫蘇粉(紫蘇幹粉)、2g海鮮粉攪拌均勻。最好的類型。
烤魷魚原料的選擇
市場上的魷魚就是來市場的魷魚，幹魷魚，冰鮮魷魚。烤魷魚應該選擇冰鮮魷魚。魷魚大小要適中。顏色現在是白色的。觸須個體完整的魷魚烘烤效果好。
烤魷魚的制作步驟
1:魷魚清洗:魷魚自然解凍。抓住魷魚的頭，向相反的方向拉。把魷魚頭和身體分開。拿出魷魚的內臟
2.去掉魚頭的內臟。把魷魚嘴從中間分開。並擠出魷魚的牙齒(將魷魚嘴穿成壹串)
3:用刀刮魷魚須上的小吸盤。去掉魷魚的眼睛。把它穿成壹串就行了
4.魷魚骨(壹種細長、透明的長條)從魷魚體內取出，可以撕下魷魚表面的壹層薄膜，形成魷魚板。
5.鐵板烤:將魷魚放在加熱的鐵板上。用鍋鏟壓至壹面有香味。烤另壹邊。給它加油。楚翔
6.調味:魷魚上油至8成熟，刷上醬汁。烤好後撒上孜然粉和辣椒粉。芝麻稍微烤壹下。