動物奶油真的很細膩，對溫度很敏感，那麽有什麽辦法可以讓鮮奶油更持久穩定呢？答案是肯定的，我們烘焙工坊每天要做很多生日蛋糕，還涉及到高溫下發貨的問題。我給大家分享幾個我們自己用的讓淡奶油更穩定的方法，妳可以選擇適合自己的。關於如何讓修飾後的奶油更持久，最好的辦法是把奶油做成奶油面霜，在淡奶油中加入牛奶和吉利丁片的混合液，或者加入適量的黃油，或者搭配奶油芝士壹起送，可以增加奶油的硬度和持久性，豐富口感。
雖然看起來很薄，但是用來裝飾就夠了~因為裝飾噴嘴會改變淡奶油的柔軟度，向下的壓力會讓奶油泡沫更多。裝飾花最關鍵的壹步是發鮮奶油，因為我們都用動物性的奶油，比植物性的奶油稍微難打壹點，所以壓力很大。把打奶油用的盆放冰箱冷凍半個小時左右，或者冷藏3-4個小時，然後放冰塊在下面打，也可以放壹些凍肉和魚在上面。電動打蛋器高速快速打發淡奶油，間隔時間長。