工作方法
1.胡蘿蔔去皮洗凈，切滾刀塊，大蔥切碎備用。
2.取半個白蘿蔔，切成滾刀塊，用筷子在白蘿蔔塊上鉆幾個孔。
3.將羊腿剁成小塊，放入沸水中焯壹下(沸水中加兩片姜)，撈出，洗凈瀝幹水分，放入鍋中。
4.鍋中加入適量清水，放入姜片和帶孔的白蘿蔔，大火煮開後小火燉30分鐘左右，取出白蘿蔔塊。
5.加入切碎的胡蘿蔔和羊肉煮至熟，加入適量的鹽，用胡椒調味，撒上蔥花。
羊肉500克，胡蘿蔔400克。
輔料:甘草5g，生姜15g，紅棗15g。
1.羊肉用溫水洗凈，切塊。
2.將胡蘿蔔去皮，用清水洗凈，切成棱形片。
3.生姜洗凈切片；將甘草洗凈。和酸棗。
4.將羊肉片、胡蘿蔔片、姜片、甘草、紅棗壹起放入砂鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再小火燉3小時，調味即可食用。
1.首先將羊腿剁成小塊，放入沸水中焯壹下，去除泡沫。將兩片陳皮加入開水中，和羊肉壹起吃，可以去膻味。撈出，洗凈瀝幹，放入鍋中。胡蘿蔔洗凈，切成小丁備用。
2.鍋裏加橄欖油加熱，然後炒洋蔥出香味，加入胡蘿蔔和羊肉，炒壹會兒。
3.把水重新加熱，水量絕對不能超過食材。提醒大家不要用冷水，因為只有熱水才能使羊肉表面的蛋白質快速凝固，防止肉中氨基酸的流失，保持肉的鮮美。
4.蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘，然後加鹽，再蓋上鍋蓋繼續燉30分鐘。
胡蘿蔔、羊肉500g、生姜20g、枸杞15g、鹽、蔥、味精、胡椒粉。
方法？
將胡蘿蔔清洗，去皮，切塊；將羊肉去筋膜，洗凈，放入沸水中焯去血水，切塊；生姜洗凈切片。將胡蘿蔔、羊肉、枸杞、生姜放入砂鍋中，加適量水燉，先用武火煮沸，再用文火燉至羊肉熟爛，加入適量調料。