大閘蟹上市時間壹般都在秋季。
大閘蟹的捕撈壹般在9月末、10月初水稻收割前開始，並視天氣氣溫變化情況靈活掌握，氣溫偏高可適當推遲，氣溫偏低也可提前，捕獲的河蟹應分規格專池暫養或出售。暫養池要定期沖水換水，並視天氣及河蟹攝食情況，適量投餵餌料，精心管理，適時銷售。
擴展資料：
四不要原則
不要吃生蟹。螃蟹是雜食類動物，生活在水底，喜歡吃死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，體內容易攜帶致病菌。尤其是河蟹，大多生長在汙濁的河塘，蟹殼上又有大量病菌。
不要同時過量飲酒。螃蟹是高嘌呤含量食物，尿酸高的人壹次性攝入過多很容易引起急性痛風。酒精會促進嘌呤分解成尿酸，並抑制尿酸的排泄。如果吃了不少螃蟹的同時又飲酒過多，會加劇體內尿酸沈積，痛風發作可能性更大。
不要吃死螃蟹。螃蟹壹旦死亡，體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還會產生毒素。如果人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴重者可發生脫水，甚至休克、敗血癥等。
壹頓不要超過3只。螃蟹高膽固醇、高蛋白，雖然美味，但壹頓不宜超過3只。如果大量攝入蟹肉，對體內蛋白酶的需求就會增大，增加消化系統的負擔。平時不喜歡吃蛋白質類食物的人，猛然攝入過多可能會造成消化不良。
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