當然可以。百合在儲存過程中不會產生有毒物質，所以只要不腐爛變質，除了外面變色的鱗片裏面的白色部分都可以食用。有些百合自然是黃色或紫色的鱗莖，隨著生長會逐漸變成紫色，所有黃色或紫色的鱗莖都可以食用。如果百合發黴的部分只是表皮，還是可以吃的，壞的部分可以去掉。如果黴菌很深，就不能吃了。百合雪梨湯主料:雪梨1、鮮百合1輔料:銀耳半個、老冰糖1、枸杞10。步驟:1。銀耳泡半天。2.百合去老花瓣外面，掰碎洗凈備用。3.將雪梨切塊，將泡好的銀耳、百合、雪梨、冰糖放入燉肉中，用純凈水淹沒食材。4.在燉鍋裏燉2個小時。出鍋，加入枸杞。鮮百合味苦，可食用。妳可能買過藥用百合，所以做之前壹定要去掉單瓣表皮，而且藥用百合泡兩個小時是苦的，粉色百合比較適合吃。去除單瓣表皮，要先用鹽擦拭，半小時後再洗。藥用百合如果按照上面的方法做，基本上就沒有苦味了。
1.將百合壹瓣壹瓣折斷，去掉每壹瓣的外皮，用手輕輕撕掉(如果不撕掉，苦味會加重)。同時去除臟皮。2.將整理好的百合放入盛有冷水的盤中，浸泡兩個小時，讓百合吸水去苦。3.瀝幹水分，放入百合。壹般壹公斤百合可以用壹次。鍋中加入百合1.5倍左右的水，大火燒開，再用小火煮。4.將煮熟的百合用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，放入鍋中，放入芹菜翻炒。5.炒的時候加入適量的白糖，可以根據個人喜好的甜度來添加。(芹菜可以提前用熱水焯壹下，去掉苦味。)註:由於百合微苦，加工時必須去掉單壹表皮，而且必須用冷水浸泡至少兩個小時，這樣苦味才會降到最低。