1，泡沫時間。燕窩經過長時間的浸泡，不耐燉，很容易變成水。壹般燕窩2-3個小時就能完全泡好，老壹點的燕窩需要泡4-6個小時。
2.燜料。很多人覺得燉燕窩太麻煩，就把所有食材放在鍋裏壹起燉。其實應該是單獨用純凈水燉，大部分輔料都是煮完再加。特別要註意的是，燉燕窩的時候不能加糖，否則容易水。
3.燉水。燉燕窩的水量也需要註意。很多人覺得多加水會讓燉出來的燕窩更香。其實如果水太多，燉出來的燕窩會太稀，感覺像水。燉燕窩的水量能蓋過燕窩，最好不要超過1cm。
4.燉的時間。燉燕窩需要註意火候和燉的時間，壹般20-30分鐘。時間長了，很容易變成水。直接燉也容易導致燕窩進水，所以最好用清水燉。現在市面上有專門的電燉菜。如果不太懂火候，可以用電燉鍋燉燕窩。
延伸資訊日常食用燕窩註意事項:
1，吃燕窩期間壹般少吃辛辣油膩的食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，所以在吃燕窩的時候，少吃酸性的東西，至少避免同時食用。
2、服用其他藥物時，無論是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是避免同時吃，壹般間隔壹兩個小時。
3、吃燕窩避免同時喝茶，因為茶葉中含有茶酸，會破壞燕窩的營養。最好在1小時後飲用。
4、吃燕窩註意少食多餐，保持規律飲食，每次幹燕窩3 ~ 5克，即食燕窩每次20 ~ 30克，空腹食用，每天或隔天壹次，早晨或晚上睡前空腹食用。
5、感冒過程中的人不適合吃燕窩。急性病高峰期和感冒痊愈後，再服用燕窩等食補，增強人體抵抗力和免疫力。
參考資料:
人民網-燕窩功效多，這樣吃更有營養！