眾所周知，為了控制血糖，糖尿病患者應該少吃或者不吃甜食。然而，壹些糖尿病患者喜歡吃甜食或飲料。為了滿足這些患者的需求，科學家們陸續發現並發明了壹些甜味劑，讓糖尿病患者既能享受到吃甜的樂趣，又能避免因吃糖而導致的血糖升高。
甜味劑是指壹種甜味，但不是糖，所以不會影響血糖。甜味劑的使用不僅不會引起血糖波動，而且不會增加消費者的熱量攝入，因此可以保護他們免受體重增加、血脂異常和血糖升高的威脅。因此，它不僅適用於糖尿病患者，也適用於肥胖者和所有中年以上的人。
1.木糖醇甜度低，吸收率低，在體內不需要胰島素參與代謝。食用木糖醇後，血糖上升速度遠低於使用葡萄糖引起的血糖上升速度，但在腸道內的水吸收率不到20%。吃多了可能會拉肚子。
2.果糖作為壹種營養甜味劑，進入血液後可以在壹定程度上刺激胰島素的分泌，而果糖代謝的初始階段不需要胰島素的作用，再加上它很甜，所以少吃可以滿足口感，不會引起血糖的劇烈波動，但吃多了會影響血糖。
甜葉菊是從甜葉菊中提取的甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，使用後不會增加熱量攝入，也不會引起血糖波動。
氨基糖或蛋白糖，由苯丙氨酸或天冬氨酸合成，是壹種較新的甜味劑，濃度較高，但對血糖和熱量影響不大。
糖精，壹種古老的甜味劑，根本不是糖，甜度很高，但是用多了就會變苦，對健康有害。因此，適可而止。