1.膳食纖維：蕎麥含有可溶性膳食纖維，長期適量食用可潤腸通便，緩解便秘癥狀等，適合胃腸功能差的人群。
2.維生素：蕎麥中含有豐富的B族維生素，可預防腳氣病和口角炎等疾病，同時可降低膽固醇、調節血脂水平。
3.無科學證明對人體有害：蕎麥面不會導致機體鈣、鐵流失，也不會與其他食物壹起食用對人體有害。
長期適量食用蕎麥基本無害：
1.膳食纖維：蕎麥含有可溶性膳食纖維，長期適量食用可潤腸通便，緩解便秘癥狀等，適合胃腸功能差的人群。
2.維生素：蕎麥中含有豐富的B族維生素，可預防腳氣病和口角炎等疾病，同時可降低膽固醇、調節血脂水平。
3.無科學證明對人體有害：蕎麥面不會導致機體鈣、鐵流失，也不會與其他食物壹起食用對人體有害。
長期食用蕎麥可能會有以下害處：
1.導致貧血：蕎麥中的植酸會結合人體中的鐵質，使鐵質不能被人體吸收，從而導致貧血。
2.增加膽固醇：蕎麥中含有大量植物纖維素，但同時也含有較高的膳食纖維，長期食用可能增加膽固醇水平。
3.影響肝臟功能：因為蕎麥含有較多黃酮類化合物，這些化合物在體內會轉化為有毒的化合物，對肝臟功能產生不良影響。
4.不利於消化：蕎麥中的蕎麥仁蛋白質和蕎麥球蛋白質，可刺激腸胃道，使腸胃道出現不適，嚴重影響消化。
5.增加過敏反應：蕎麥中含有的蕎麥膠蛋白易引起過敏反應，長期食用可能會增加過敏反應的發生率。