調料:鹽、料酒、白胡椒粉、胡椒粉、鹽。
做法:1:小黃魚幹凈整齊，加少量鹽。
2:加入少量料酒。
3:加入少量白胡椒，搓勻，腌制半小時以上。
4:玉米粉，低筋面粉，1:1，比例混合均勻。
5:在面粉中加入壹個雞蛋。
6:加少許冷水調成糊狀。
7:加入鹽和胡椒給面糊調味。
8:腌制好的小黃魚用木薯澱粉拍勻。
9:傳入面糊，裹入面糊。
10:油7-8成熱時，將魚煎至表面金黃色。
二、醬烤黃魚原料:黃魚(切片)、料酒、鹽、白糖、蔥蒜、八角、香葉、生抽、老抽、味精。
做法:1。將魚切片，放入器皿中，倒入適量料酒和鹽腌制半天。
2.取油鍋，放入蔥、蒜、八角、香葉炒香，加入適量白糖、生抽，用醬油炒香。
3.將腌制好的魚小塊翻炒(這個過程不會加鹽)。
4.倒入適量的水(只是不要有小塊的魚)。
5.汁濃時，撒上味精，即可出鍋。
三、清蒸黃魚食材:黃魚壹條；三至四瓣大蒜；兩三個小辣椒(不加)；姜、蒜；料酒壹茶匙；鹽適量；兩湯匙海鮮和醬油。
練習流程:1。將黃花魚洗凈，去鱗、去腸、去腮等。，再清洗整齊，控制純凈水，每隔半厘米在魚身上切壹刀；
2.將蒜瓣切成糊狀，加入適量鹽拌勻，撈起魚，兩面抹上蒜末(切好的魚放壹些)腌制20分鐘；
3.將蔥、姜切片，放在魚上，將料酒均勻灑在魚上；
4.在不銹鋼蒸鍋裏煮魚。同時放入裝有海鮮醬油的小器皿，蓋上蓋子蒸8分鐘，再用小火蒸2-3分鐘，去掉姜蒜。
5.姜蒜切條，即辣椒制粒，放魚上，澆熟後醬；
6.將壹兩湯匙油加熱至八成至九成熱，澆在肉上即可食用。