為什麽南瓜派這麽粘？
水太多了，南瓜本身就含有很多水分，所以做南瓜餅的時候不要再倒水了，也可以適當加點面粉，不然用糯米粉會太粘。如果是煮熟的南瓜餅，在南瓜餅上撒點面粉應該不會那麽粘。
南瓜派怎麽做不粘？
工作方法
1.將南瓜洗凈，去皮去瓤，切成薄片，放入微波爐中加熱約10分鐘(用筷子戳壹下，判斷南瓜熟不熟)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋蒸。將南瓜切成小塊，放入蒸籠中隔水蒸，然後取出；
2.南瓜趁熱，用勺子磨成南瓜泥，加入糯米粉(糯米粉的加入量以面團不粘手為準，不需要額外加水)，揉成球狀，然後加入壹茶匙食用油，蓋上保鮮膜，放置15分鐘；
3.取雞蛋大小的面團，揉平，裹入適量紅豆餡，捏緊，輕輕揉平，做成小圓餅。反復，所有的面團和餡料都用完了；
4.在準備好的南瓜餅兩面裹上白芝麻；
5.鍋中倒入少許油，燒熱，放入南瓜餅，中小火煎至兩面金黃。
需要註意的事項
做南瓜派或者紅薯派，壹定要留著熱壓成泥，趁熱加糖和黃油，讓它充分溶解。
就是在原料中加入粉狀石灰，使成品呈現鮮艷的顏色。
炒的時候壹定要控制好溫度。蔥油攤上小火用電餅鐺煎最合適，3分鐘足夠餅內外充分熟。
適宜人群
南瓜派是壹道傳統菜肴，主要由南瓜制成。不同地方的制作方法是多麽的不同。南瓜中的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素和多種微量元素。軟而甜，味醇，潤肺健脾，止咳化痰。適用於肺燥、咳嗽、流膿、痰多。