材料:大閘蟹4只，醋2湯匙，1/2茶匙紅糖，10g生姜。
做法:1，螃蟹洗幹凈待用，姜切末；
2.將醋、紅糖、姜末壹起攪拌，作為調味汁備用；
3.蒸鍋水燒開後，放入螃蟹，蒸約15分鐘(根據螃蟹的大小和火力調整時間)；
4、清蒸螃蟹蘸剛才調制的，螃蟹性寒，壹定要用姜醋吃。
二、咖喱蟹
材料:螃蟹2只，1根蔥，1根蔥，1根姜，2片萵筍葉，1根柳丁，2個紅辣椒，澱粉適量。
調料:a. 1小勺鹽，少許白胡椒粉，1大勺酒。鹽2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，咖喱粉2茶匙。
做法:1。將蟹洗凈，去內臟，將蟹蓋完全剝開，將蟹肚切成大塊，蔥姜搗碎與A料壹起放入蟹內腌制；
2.洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切成小方塊，用姜腌制的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用；
3.在油鍋裏炒洋蔥絲，然後加入材料B用小火炒出咖喱香味，再加入1杯水用螃蟹擦幹，直到湯汁差不多幹。
三、蟹冬粉鍋
材料:公蟹1只，冬粉1把，白蘿蔔20g，胡蘿蔔20g，蔥1根，姜1根。
調料:a .鹽1/2小勺，酒1小勺，白胡椒粉少許B。1小勺鹽，1小勺糖，2小勺酒，2小勺沙茶醬。
做法:1。將蟹洗凈，去內臟，將蟹蓋完全剝開，將蟹肚切成大塊，蔥、姜搗碎放入裝有A料的蟹中腌制；將白蘿蔔、姜和洋蔥切片備用。
2.將腌好的螃蟹蘸少許白粉，放油鍋裏炸壹下，撈出備用。
3.將姜片和蔥片放入煎鍋中翻炒，然後加入材料B、白和胡蘿蔔片，以及2杯水和螃蟹調味。將它們放入砂鍋中，加入冬粉，繼續滾動，直到冬粉沸騰。