轉基因生物加工生產的食品就是轉基因食品。黑色素的主要成分是花青素，花青素是壹種廣泛存在於植物界的色素。黑色素具有很強的生理活性功能，是壹種很強的抗氧化劑和自由基清除劑，能降低肝臟中過氧化脂質的含量。
從黑花生中提取的黑色素含有大量鐵、鋅、銅、錳、硒等微量元素，對改善心血管功能有重要作用，被廣泛用於治療高血壓和預防心臟病。黑色素之所以能保護膠原蛋白，是因為它能保護膠原蛋白免受自由基的侵害，防止皮膚下垂和皺紋，進而防止皮膚老化。
擴展數據:
黑花生在保健食品和醫療食品方面具有廣闊的前景，是壹種很有前途的黑色食品。黑豆中蛋白質的含量高達36%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆含有18種氨基酸，尤其是8種必需氨基酸。
黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達到80%，吸收率高達95%。除了滿足人體對脂肪的需求外，還具有降低血液膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只有植物甾醇，不被人體吸收利用，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。
所以經常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。尤其是高血壓和心臟病患者。黑豆中鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素的含量都很高，這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要。
百度百科-轉基因
人民網-轉基因