飲食熱量:183.3(卡路裏)
佐料
竹筒蝦500克
兩個雞蛋
方法/步驟
1.蝦線去頭去殼，洗凈控幹水分。
2.將蝦放入攪拌機中打成蝦醬(如果沒有攪拌機，先用刀將蝦剁碎，再用刀脊慢慢搗成泥)
3.把蛋清分開，蛋清備用。
4.將蝦醬倒入大碗中，加入蛋清、料酒和鹽，用筷子或打蛋器朝壹個方向攪拌，直到蝦醬變濃。然後加入幹澱粉，按照之前的方向攪拌壹會兒。
5.最後加入食用油攪拌。最後找個盤子，把蝦醬倒進去。攤在勺子背面，把蝦的青體抹平，就好了。
需要註意的事項
其實滑蝦的方法很簡單，最重要的壹步就是做蝦醬，如果做的細膩會更美味。
佐料
蝦肉
300克
佐料
麻油
壹點
鹽
適量的
淡醬油
適量的
芫荽
適量的
澱粉
1勺子
蛋白
1
洋蔥姜水
4勺
步驟
1.把海蝦的頭和殼去掉，用牙簽挑出蝦線。
2.留下三分之壹的蝦切成丁，剩下的磨碎或剁成蝦醬。
3.加入澱粉，洋蔥姜水，蛋白和鹽。
4.用筷子同方向攪拌蝦肉(妳會看到蝦肉有明顯的蓬松感)
5.將搗碎的蝦放入平盤中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘-1小時。
6.鍋裏燒開水，先把勺子浸在熱水裏，然後挖出大小均勻的蝦，滑入開水中。
7.大火至蝦仁全部浮起，加入適量鹽和生抽調味。
8.撒上香菜，滴少許香油，裝盤即可。