材料
220克面粉
40克黃油
3克鹽
30度左右的冷開水120g左右。
手工撕奶香蛋糕的方法
黃油溶於絕緣水中後，稍冷卻，加入面粉40克，然後倒入鹽，用勺子攪拌均勻，做成酥脆備用。
將180克面粉倒入容器中，分階段倒入溫水，加水，用筷子攪拌。面粉呈雪花狀時，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，小火燜20分鐘左右。
將烤好的面團搟成3mm左右厚的面片，用勺子在搟好的面片上均勻的塗壹層酥油，從壹端搟到另壹端。
把面條卷起來，壓平，用刀切開，然後把兩邊合起來，卷成卷，蓋上濕布，松弛20分鐘。
用手壓平，然後用搟面杖搟成薄餅。
鍋熱了，倒入少許油，放入煎餅，蓋上蓋子，小火煮。壹面烤到1分鐘左右的時候，表面刷壹層薄薄的油，翻過來再烤壹遍，重復兩遍，讓它看起來像壹個金黃色的蛋糕。
1，表面盡量柔軟，醒發時間壹定不能少。
2.如果卷更薄，成品會更脆。
3.翻的時候要經常翻。
4.做糕點沒有黃油，可以用普通食用油代替，也可以用奶帶代替。
根據以上做法，我們知道餅是北方人的情結。要做好壹個好吃的蛋糕，不僅要有技巧，還要做好，這壹點非常重要。關鍵是混合面團。這個時候水分和力度就很重要了，很多人都沒有註意到睡醒的重要性，所以要做好並不容易。希望大家可以學習面食的方法。