原料：
黃瓜1000克、藕、豆角，800克，紅豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克，糖色100克，醬油1000克。
做法：
1、將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在壹起，用水泡出部分鹹味，撈出晾幹，裝入布袋入缸，缸中放黃醬，糖色醬油每天攪拌1次5-7天後即成。
2、主料先腌制時加鹽不宜過多，時間要長壹點，5-8天，缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
醬黃瓜
原料：
鮮黃瓜5000克，粗鹽400克，甜面醬700克。
做法：
1、將黃瓜洗凈，瀝幹水分，須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實，面上用幹凈大石塊壓住，腌制3-4天後，將黃瓜撈出，瀝幹鹽水；
2、將腌缸洗凈擦幹，倒入瀝幹的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用
酸白菜
原料：
白菜5000克，辣椒100克，鹽500克，生姜250克，米醋1000克。
做法：
1、將白菜去老葉洗凈切成條，晾至半幹，放入壇中，加入調料拌勻，腌約2天即可。
泡酸豆角
原料：
鮮嫩豇豆2000克、鹽120克、大蒜40克、幹辣椒40克、白酒20克、生姜40克。
原料：
1、用涼開水將鹽化開，把去皮蒜瓣、幹辣椒、生姜放在鹽水中泡1個月；
2、將豇豆擇去老筋洗凈，晾幹表面的水分，把前制好的泡菜水倒入壇中，再放入豇豆，用竹片將菜夾緊，壓上石塊。蓋上壇蓋添足壇沿水，泡10天即可。