白菜壹畝地能產5000-10000斤。
大約大白菜畝產量在5000-10000斤之間，壹般情況下每畝產量都會在六七千斤左右。白菜的產量也與土地的質量、品種和管理有關。當然，白菜的產量也和地區有關，比如當地的氣候，年降水量壹些自然環境有關。不同的地區白菜的畝產量也是不同的。
白菜簡介：
白菜是十字花科，蕓薹屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。5月開花，6月結果。
白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有壹定的藥用價值。
形態特征
白菜包括結球及不結球兩大類群。
結球白菜統稱北京白菜（Brassica pekinensis）又叫大白菜，葉淺綠色，有皺，葉球抱合緊密。其中壹個類型
天津白菜，葉球細長，圓柱狀，高約45公分（18吋）。白菜在美國久已栽培，用作沙拉蔬菜。納帕白菜（Napa）葉球較短較粗，高30公分（12吋）。
不結球白菜統稱中國白菜（Brassica chinensis）又稱中國芥菜、小白菜，葉光澤，深綠色；葉柄厚，白色，脆；不形成葉球；黃色的菜心很受歡迎。所有白菜均味美鮮嫩，故能與許多食物搭配食用。韓國泡菜是到處可見的食品，常用白菜制成。