豬脆骨的吃法有很多如幹鍋豬脆骨，紅燒豬脆骨，孜然豬脆骨等。今天在市場裏看到了熟的豬脆骨，主要是喉嚨部位的，就買了點準備做壹個家常的香辣豬脆骨。這個各有各的喜好，不能壹概而論，我是湖南人以辣香脆為主，焯水過油再入味根據自己的喜好。我的理解是排骨裏的脆骨吧，我喜歡吃能直接嚼了吞到肚子。做法的話就是排骨的做法了，糖醋，紅燒，燉湯很多做法呢，如果不是妳說的脆骨那我也想看看有啥好的答案，謝謝。
所以，裏脊肉在肉攤上也是非常搶手的，經常很早就賣完了。我們經常在店裏吃到的糖醋裏脊，其實很多都不是真正裏脊肉做出來的，所以不少人會覺得裏脊肉也不怎麽樣。必須壹早就要到豬肉攤檔選購，慢了就買不到。由於從豬頸上拆此肉出來很費功夫，有時豬肉攤主忙碌時，不壹定就賣給妳，要等其有空才能買到，好東西從來都是難得！每次買豬肉都要把豬頸肉狠狠的撰在手裏，不給別人買，真的很好吃喲~我來分享壹下豬頸肉的壹種泰式做法吧，還有泰國特調的辣椒醬，大家可以試著做做看喲~
鹵肉采用的是豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，還有豬蹄。爆炒豬肝、爆炒腰花、炒肉絲采豬的裏脊肉。叉燒肉采用豬的眉頭肉或者五花肉、酥肉釆用五花肉、還有很多吃法有很好吃。前腿肉，後腿肉做餡料，做肉丸較好，當然也也可以紅燒，我個人認為豬身這些菜所需要的肉片和肉絲，都是要用裏脊肉的，裏脊肉滑嫩，鮮香，稱的上，豬身上最寶貴的肉，也是豬身上最少的肉;上比較好吃的肉是槽頭肉，也就是豬頸子上的肉，這塊肉是活肉很嫩，比如大家熟知的大眾菜肴，小炒肉。