材料？
幾條帶皮的小魚
降三物片
有點豆豉
醬油適量
紅燒小皮魚？
攤主會打理，回來洗幹凈，生姜切片，豆豉兩勺左右。
燒熱油鍋，放入姜片和豆豉，炒香。
將魚煎半分鐘，加入壹些醬油，蓋上蓋子。根據魚的大小，中火煨8~10分鐘。
紅燒去皮魚
材料？
紅燒魚
濃豆瓣醬
烹飪酒
淡醬油
老抽
幹紅辣椒
紅燒魚？
將去皮的魚煎至兩面金黃。
炒鍋放油，燒至五成熱，放入兩勺豆瓣醬，然後放入魚。加入料酒，生抽，淡醬油。
中間把魚翻壹次，加半碗水。
小火收汁，10後關火。
豆豉燜魚
材料？
紅燒魚
洋蔥、姜和胡椒
烹飪酒
淡醬油
李金積紅燒醬
發酵大豆
鹽
糖
黑豆醬魚皮怎麽剝？
蔥姜絲炒酒十五分鐘更好。
用熱油炒香蔥、姜、辣椒和豆豉
炸魚，豆豉，蔥姜可以防止下面炸鍋。
加入水、鹽和糖，小火燉十分鐘。
裝盤撒上蔥絲和胡椒粉~
清蒸去皮魚
材料？
紅燒魚
蔥姜
鹽
烹飪酒
海鮮調味醬油
普通油
清蒸去皮魚？
將洋蔥切成段，將姜切片放在盤子底部。
將魚切片，並在魚的背部拉壹些接縫。
把魚放在蔥姜上，撒上鹽，淋上壹些料酒。
放入蒸鍋，小火燜八分鐘，小火燜兩分鐘。
出鍋，倒出盤中多余的汁液，倒入蒸魚黑豆油和加熱的普通油。撒上洋蔥或香菜，就大功告成了。