想做好連環考，要分兩種:第壹種是食材，第二種是燒烤技術，第三種是設備。這裏我主要說說燒烤的技術要求，食材不詳細介紹。燒烤有很多種，我就壹壹介紹了。下面是肥牛的烤法。
正文:肥牛的烤法。購買，切割，腌制，串起來，烘烤保存。
1:在購物中，我們看到了整頭牛。肉的哪壹部分比較好吃？首選是山脊(壹頭牛身上只有兩個)。第二個選擇是腿肉因為有脊不太好買。最好穿兩塊肉。
2.在切的過程中，我們會看到牛肉是有規律的，就像線軸上的線壹樣。切的時候要平行切，這樣更有利於材料的吸收，火烤的充分，肉也不容易糊。切的時候要先切成條，再切成滾刀，就這樣。
3.腌制腌制買回來的牛肉，就是先把水分控制住，就是把肉裏面的水分倒空或者用抹布吸幹，這樣我們放的材料就不會浪費，然後是配料:蔥(紅皮)、雞蛋、雞粉、嫩肉粉、味精、大美耗油醬油香精等。腌制後可以放入冰箱冷藏4-5個小時，可以串起來。
4.制串在制串時，先用黃油，黃油切的大小大約是牛肉的壹半。我們選擇的是大鉆的肥牛在大鉆的制串下可以烤的更均勻，防止翻滾。串壹塊肉壹塊油循環***5塊。這將有助於肉得到充分的油。
5.烤(註意:牛肉在烤的時候非常容易糊。最重要的是把油充分粘在肉上。烤的時候先把烤串挨著放在爐子上，讓肉和油充分接觸。烤至肉緊實，油變黃，翻面，另壹面烤至同樣程度。把所有的烤串都浸在油裏，互相敲打。然後在第二面烤壹會兒。看到油快脫的時候，再打壹遍，然後依次烤。這時候把烤串掰斷烤到油沸騰，90度烤到油變黃。另壹面，在測試過的上面撒壹些奶酪來獲得口感。另壹面烤到發黃後，把烤串對著打，然後抓著烤串讓另壹只手擠壓，扇扇，讓火稍微旺壹點，這樣考完試就攤到滾燙的油裏，享受美食！