材料:豆腐1塊，掛面60g，黃瓜30g，胡蘿蔔30g，香菇3個，蔥30g；
輔料:油、醬油、糖。
蘇榨醬面
1
幹蘑菇浸泡在水中。
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2
切丁，泡蘑菇的水不要倒掉。
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三
豆腐用水沖洗幹凈，切成丁。
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四
黃瓜洗凈不去皮，切絲。
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五
大蔥洗凈，切絲。
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六
胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲，焯半分鐘左右。
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七
坐在鍋裏，火，燒熱鍋，倒油。
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八
油熱時，倒入豆腐丁，煎至兩面金黃。倒入蘑菇丁。
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九
翻炒壹會兒，然後倒入醬油。
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10
加糖
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11
倒入泡過蘑菇的水，壹起煮，放在小碗裏備用(這是炸醬面)
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12
再拿壹個鍋，倒水。
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13
水燒開後，放入掛面。
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14
面條煮好後，直接放入涼開水中，防止粘在壹起。
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15
過了壹會兒，面條放入碗中，將黃瓜絲、蔥絲、胡蘿蔔絲焯水，以及剛煮好的炸醬碼在面條上。
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技巧
1，不用鹽和味精，醬油已經鹹了，泡蘑菇的水也夠新鮮。
2.吃的時候拌勻。
3.黃瓜絲應該是比較細的，可惜我不會當刀使。