淡奶油又叫動物奶油，淡奶油，屬於高脂奶油。壹般脂肪含量在35%-45%之間，屬於攪打裝飾奶油。淡奶油壹般稱為低脂奶油，脂肪含量在15%-25%之間。壹般用在西式廚房。這取決於它的英文名。很多中文翻譯不準確。
如果面霜凍住了，會造成油水分離，無法送走。溫度過高，正常的奶油溫度在4℃左右，是比較合適的問題，就是讓冰箱過幾個小時再打。現在溫度偏高，建議在奶油盆下面放壹盆冰水，用冰袋加水。奶油含量低於35%的黃油和雀巢奶油很難被擊敗。即使可以駁回，也存在穩定性不強的問題。加少量的水就可以了。加糖是必要的步驟。。不加糖的奶油很難吃。
淡奶是含水量較少的牛奶，淡奶油是奶油，是牛奶脂肪含量在30%以下的鮮奶油。淡奶是蒸餾牛奶去除部分水分的結果。沒有煉乳濃，比牛奶略濃。它的乳糖含量比普通牛奶高，奶味也更濃，能賦予西點特殊的風味。
選擇合適的送膏容器，不要太大也不要太小，看妳要送多少膏。容器太大不容易起泡，容器太小不容易操作。奶油的溫度很重要。壹般要冷藏至少半天才能上桌，然後溫度大概在7到10度左右。過低或過高的溫度都不能很好地發泡。
把鮮奶油放在冰箱裏可以讓狀態更穩定，不容易融化。總結這些東西，經驗就是新手壹開始總會失敗壹兩次，但是熟能生巧，玩多了就會找到狀態，就像做奇峰蛋糕壹樣。他們壹次次失敗總結經驗，隨便做什麽最後都會成功。