用面粉炸雞腿的方法
食物
雞翅(適當)
洋蔥、大蒜和酸辣椒(視情況而定)
白糖、白醋、米酒、澱粉(視情況而定)
幹紅辣椒和胡椒，小麥粉(視情況而定)
蘇打、幹澱粉、食用油(如適用)
用面粉炸雞腿的方法
1準備雞翅為主料，輔料包括蔥蒜、酸辣椒、白糖、白醋、米酒、澱粉、幹紅辣椒和花椒、小麥粉、蘇打、幹澱粉、食用油。
先把雞的骨頭去掉，然後用刀把雞切開，這樣在整個腌制過程中雞肉的味道會更濃。切完刀後，在雞肉中加入米酒、胡椒粉、幹紅辣椒、蔥姜、鹽腌制20分鐘，這樣可以使雞肉味道更濃，去除雞肉上的腥味。
3泡椒雞腿的情況下，可以拌面粉糊。註意小麥粉和幹澱粉的比例是2: 1，然後加入少量蘇打。自來水輕輕攪拌使其粘稠，面糊在木筷子上能流成壹條線。最後在面糊中加入少量食用油，煎的時候會更脆更脆。
4將腌制好的雞翅放入炒鍋中，煮五分鐘左右。雞翅蒸好後，提前準備下油鍋煎壹下。油炸前，將煮熟的雞肉放入面糊中，均勻包裹。然後，當水溫達到八成熱時，放入鍋中。雞翅煎成橘黃色時，取出用花刀切成片。把切好的肉放到盤子裏。
空間
用面粉炸雞腿的方法
5下面我們來做魚味，把蔥和蒜放入鍋中翻炒，然後加入酸椒，鹽糖，米酒和醋。翻炒兩遍，菜就美觀大方了，渣子都可以挑了。然後，加入增稠粉，攪拌後將魚香澆在雞肉上。香脆爽口，酸甜可口的川味脆皮雞腿就做好了。