竅門壹：堿煮法
原料：食用堿
燒半鍋水，水開後將海帶放入，同時加上壹小勺食用堿。因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要註意，在煮海帶的時候要
隨時翻動，使其均勻受熱。煮好後的海帶放在清水中泡涼，清洗幹凈撈出後就可以食用了。
提示：鍋中加入食用堿的量不可太多。
竅門二：濕蒸法
在蒸海帶前壹定要把海帶清洗幹凈。海帶放入電飯煲中蒸半個小時，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡的時間為12小時左右，也就是壹整夜的時間。
提示：浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。
竅門三：加醋法
煮海帶時加醋也可以，只需15分鐘就可以使海帶快速變軟。
可
用以下方法使海帶變軟。用淘米水泡發海帶；也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但不可過多，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗幹凈，然後撈出即可食用了。另壹種方法是把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡壹夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
不用...煮壹次就好了...下面提供給妳做法..我平時也經常做給同事吃，妳可以試試....
1.將海帶洗凈，切成細絲後煮半小時撈出放涼。
2.放涼後加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，拌勻即可食用。（不需加鹽）
海帶是壹種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，可防治甲狀腺腫大、克汀病、軟骨病、佝僂病。現代藥理學研究表明，吃海帶可增加單核巨噬細胞活性，增強機體免疫力和抗輻射。
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不錯