蠶豆含有豐富的蛋白質，這些蛋白質不含膽固醇，可以提高食物的營養價值，還可以預防心血管疾病，避免腎衰竭等腎臟疾病。所以經常吃蠶豆可以幫助大家更好的保護腎臟健康，讓我們在生活中擁有更健康的身體。
蠶豆中碳水化合物的含量也很豐富。碳水化合物是壹切生物活動所需能量的主要來源，參與細胞活動，具有節約蛋白質、解毒、增強腸道功能的作用。所以經常吃蠶豆可以幫助大家增強腸胃功能，吃蠶豆完全可以保護身體健康。
膳食纖維可以降低血糖和膽固醇，對肥胖、高血壓、糖尿病等有壹定的預防和治療作用。同時，膳食纖維還能促進胃腸蠕動，有利於排除體內毒素和代謝產物，清潔內環境。
蠶豆含有多種維生素，如維生素B、維生素C、胡蘿蔔素等。維生素作為壹種微量有機物質，在人體生長、代謝和發育過程中起著重要作用。
磷、鉀、錳等。礦物質中的元素能調節大腦和神經組織，有強化記憶、健腦的作用。鈣可以促進人體骨骼的生長發育，對人體健康非常有益。
蠶豆炒蝦仁
準備材料:蝦500g，嫩蠶豆120g，雞蛋1個，大油600g，鹽和味精4g，料酒15g，胡椒粉1g，姜3g，蔥5g，濕澱粉20g，湯25g。
制作方法:將1.5g蔥、姜、鹽、味精、1g花椒、5g料酒蓋在蝦仁上，拌勻，煮熟時挑出蔥、姜，糊上濕澱粉(12g)和蛋清。將蠶豆去皮，掰成兩半。將它們放入沸水中煮，然後放入冷水中。將洋蔥和姜切片。用味精和鹽各3克，濕澱粉8克，料酒拌湯。炒鍋加少許油，快速翻炒蠶豆，放入蝦仁，多翻炒幾下，倒入方法正確，煮開後翻汁均勻。
這就是我們給妳介紹的蠶豆。我們可以發現吃蠶豆有很多好處。我們可以通過吃蠶豆來幫助妳保護身體健康，尤其是保護妳身體各個內臟器官的健康。我們應該經常吃它們。