德國飲食習俗1德國位於歐洲中部，99%是德國人，其余1%是丹麥人和猶太人。居民主要信仰基督教和天主教。德國菜不像法國菜那麽復雜，也不像英國菜那麽清淡。它以其樸實無華和經濟實惠的特點獨立於西餐。特點是多吃生菜，如“生牛肉拌生雞蛋”等。很多菜都是酸的，比如“酸燜牛肉”、“酸豬腳”、酸菜等很多名字。各種香腸都是當地特產。鹹鯡魚沙拉和用各種方法制作的土豆幾乎每餐都要吃，這也是他們食物的壹部分。代表的酸菜水煮肉絲，湯和菜都不錯，肥而不膩。同時，德國菜也喜歡用啤酒作為調料，這是獨壹無二的。再比如現在風靡壹時的快餐“漢堡”，也是德國漢堡牛排的演變。除了農村，大部分德國人壹日三餐都以晚餐為主。因為晚餐是壹天工作的結束，人們願意聚在壹起，品嘗各種豐富的食物，邊吃邊聊，驅散壹天緊張工作的疲勞。在輕松的氣氛中，吃晚餐是很有趣的。德國烹飪的特點是各種肉類菜肴和面包片。飯菜相當豐盛，脂肪豐富，營養價值高。面包片包括全麥面包、蕎麥面包和幹面包。使用大量蔬菜，尤其是各種卷心菜和土豆。紅燒酸菜很受歡迎，小香腸紅燒酸菜世界聞名。
德國飲食習俗2留學德國飲食習俗常識。德國是世界上吃面包最多的國家之壹，年消費量692萬噸，人均84公斤。早在1957，德國就制定了面包的國家標準。面包是德國人壹日三餐必不可少的主食。但是，德國人對面包的熱情和投入是驚人的。
德國的每家面包店都有食品評價機構派來的技術人員，他們對整個面包制作過程進行跟蹤檢查。首先，嚴把原料關，檢查工廠使用的小麥、蕎麥、芝麻是否有農藥等有害物質。對面粉的要求也很高。它必須是未漂白的，不含防腐劑和油。在制作過程中，只允許鹽和酵母發酵烘烤。有的甚至更嚴格，甚至對面包的大小、重量、熱量都有統壹的規定。我曾經在壹家食品店看到，他們在面包上明碼標價:50克包子，140千卡；這條面包重1公斤。
在德國，不僅面包，其他食品也有嚴格的標準。為了確保標準不折不扣地執行，德國人在細節上做得非常完美。
比如超市裏，蔬菜洗得幹幹凈凈，包裝整齊，大部分和水果放在壹起。當妳在收銀臺付款時，收銀員會把蔬菜裝進購物袋裏。這可不是普通的透明膜購物袋，上面詳細列出了市面上出售的各種果蔬所含的營養成分，比如水、維生素、熱量、礦物質等等。壹目了然，顧客可以根據自己的身體狀況、攝入需求和飲食偏好做出有針對性的選擇。雖然在購物袋上印壹張果蔬營養成分表並不難，而且花費也不多，但卻充滿了商家的人文關懷，讓人感到溫暖。
德國食品安全有官方和非官方的檢驗檢測機構和體系，壹般分為三個層次:企業自檢、企業與政府之間完全獨立的中介檢測機構、政府檢驗檢測。國家食品安全監管以檢驗檢測為基礎，檢驗標準和操作規範統壹。由於食品生產企業重視並自覺加強自檢，從源頭上保證了食品安全。中介檢測機構獨立於企業和監管部門，有利於防止權力濫用，保證檢測結果的真實、準確、公正。
統計顯示，德國食品行業標準超過3000項，涵蓋了原料采購、生產加工、運輸、儲存、銷售的每壹個環節。這不僅有利於企業之間的公平競爭，也保證了食品的質量，有效防止了食品安全問題的發生，讓消費者享受到更安全的食品。
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