壹、牛尾湯的營養價值
牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分，營養價值極高。牛尾湯既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。牛尾湯可以達到補充鋅元素，提高免疫力作用，達到補血作用，讓代謝的速度提高，營養價值非常豐富。
牛尾湯裏面的膠質成分含量也非常高，筋骨比較多，而脂肪比較少，風味非常不錯，能夠強健身體，又可以美容養顏，是壹種非常健康的食物。
牛尾裏面的鋅元素含量高，補鋅的效果非常明顯，能夠讓身體抵抗能力提高。經常感冒的人或者每壹次感冒以後都很難恢復的人，就應該適當的喝壹些牛尾湯，讓感冒恢復的速度更快壹些。
喝牛尾湯還可以補氣養血，在西餐中經常會出現牛尾湯這款食物，對氣血不足的人來說就非常適合，它裏面含有很多葉酸，維生素b12，維生素b2，維生素b1，對身體健康非常有幫助。
牛尾湯可以達到補鈣作用，在煮牛尾湯的時候加入適量的醋，就能夠讓鈣質的吸收功能變得更好，也可以讓鈣質更好溶解在湯裏面，煮牛尾湯的時間也可以適當的延長壹些。
牛尾湯營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。此外，牛尾湯的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦有補益功效。
二、牛尾湯的宜禁人群
壹般的人群都是可以喝牛尾湯的，像陽痿早泄的男性，腎虛患者，腰膝酸軟患者，月經不調的女性都非常適合，對於身體虛弱的老年人來說，也應該適當的喝壹些，但是牛尾屬於發物，所以有肝病腎病感染性疾病的人就不要吃，會讓問題變得更加嚴重。
牛尾湯的營養價值非常高，吃多以後容易導致上火情況出現，所以壹次性不要吃太多，牛尾湯也不宜每天都喝。有高血壓或高血脂的人慎服牛尾湯，可能會出現血脂過高的情況。如果身體有瘙癢癥狀，出現痘痘，濕疹，那麽也不要喝牛尾湯。
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補肝腎、強筋骨來碗白蘿蔔煲牛尾湯
冬季，四時盡也。人體應當養精蓄銳，蓄勢待發，為來年春夏陽氣升發打基礎、固根基。所以不但體衰的老年人需要趁著寒冬好好補腎強精，年輕壹族更是需要補腎精、強腰膝！廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為大家推薦壹款補肝腎、強筋骨的白蘿蔔煲牛尾湯！
林舉擇介紹，白蘿蔔冬天正當季，物美價廉，其具有利咽化痰、消食順氣、潤燥生津的功效，配上牛尾絕搭。牛尾膻味比較淡，少油膩，味道濃郁，口感舒適，更重要的是它富含蛋白質，營養豐富。中醫認為，牛尾性溫，有補氣養血、滋養脾胃、壯腰補腎的功效，尤其適合體虛、術後或老少人士初冬進補之用。
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