為了讓雞胸肉更入味，烹飪前腌制24小時，然後放入冰箱。腌制時間越長，味道越濃。
為了保證飲食健康，盡量使用香料、檸檬汁或雞湯，不要選擇基於大量油脂的燒烤鹵汁。
添加調料
使用天然香料，如新鮮檸檬皮、紅辣椒粉、新鮮香草、醋，沒有多余的脂肪，也可以使雞胸肉味道更豐富。
使用不粘鍋
爆炒雞胸肉很好吃，但是如果用食用油或者黃油，可能會造成脂肪過多，所以可以用不粘鍋省油。
記得把雞胸肉上所有看得見的脂肪去掉，再加點洋蔥，彩椒，香料。
使用溫度計
如果雞胸肉煮過頭了，就會太硬，難以下咽。要解決這個問題，很簡單:可以用食物溫度計檢測雞胸肉是否熟了。全雞內部溫度要達到83攝氏度，雞胸肉要煮到77攝氏度。
另壹種檢驗雞胸肉是否熟透的方法是撕開雞胸肉最厚的部分，看是否有汁液流出。如果果汁是清澈的而不是粉紅色的，這意味著它可以煮了。
5.做菜的時候要保留皮
整雞烹飪時，最好保留雞皮，避免肉幹化成柴火。皮可以幫助鎖住水分和香味，煮好後非常容易去除。
烹飪前加入鹵素
另壹個非常好的烹飪嫩滑多汁的雞胸肉的方法是在烹飪前加入鹵素。將雞胸肉完全浸泡在鹽水中3-12小時，然後放入冰箱。
鹽水可以幫助鎖定雞胸肉烹飪時的水分，防止雞肉幹燥變成柴火，使肉質更加鮮嫩多汁，縮短烹飪時間。
烹飪前，壹定要用清水將雞胸肉表面多余的鹽水清洗幹凈，然後用廚房紙徹底擦幹。
7.均勻地撒上鹽和糖。
另壹種烹飪美味雞胸肉的方法是均勻地撒鹽和糖。鹽80克，紅糖80克，再加上自己喜歡的調料，比如1湯匙的黑胡椒、幹辣椒、辣椒面，都是很好的搭配。
取壹個大的塑料密封袋，將混合好的調料均勻的塗在雞胸肉上，然後放入密封袋中冷藏4-8小時。烹飪時，將雞胸肉洗凈晾幹，去掉表面的混合調料。
8.嘗試特殊的香料
在腌制和烹飪雞胸肉時加入特殊的配料或醬料，可以改善雞胸肉的口感，做出異國風味。
喜歡意大利風味的，可以用新鮮的蒜泥、幹牛至葉、幹羅勒葉、幹百裏香；如果喜歡印度風味，可以將香菜、姜黃、豆蔻、月桂葉混合加入鹵汁中；如果妳喜歡泰國口味，可以嘗試加入香菜、酸橙汁、生姜、椰奶和檸檬香草。至於德克薩斯/墨西哥風味，孜然、鼠尾草、新鮮紅辣椒或胡椒粉都是不錯的選擇。
擴展數據:
1.首先，在選擇雞胸肉的時候，壹定要選擇新鮮的雞胸肉。新鮮的雞胸肉緊實，稍有彈性，而不新鮮的雞胸肉柔軟，摸起來毫無彈性，甚至會留下明顯的手指觸摸痕跡。
2.其次，新鮮的雞胸肉是幹凈的粉紅色，有光澤。所以我們平時買雞胸肉的時候，壹定要選擇那些緊實的，有點彈性的，粉紅色的，有光澤的。大家選擇的時候要註意！
3.另外，如果買回來的雞胸肉不能及時食用，可以通過以下方式保存:由於雞胸肉水分較多，容易變質，所以最好在兩天內吃完新鮮的雞胸肉。如果需要長時間保存，可以將雞胸肉的筋膜去掉，擦去表面水分，放入冰箱冷凍保存。
參考資料:
百度百科-雞胸肉