首先，栗子雞
原材料:
雞腿300g，栗子100g，香蔥2根，姜1小塊，醬油1/2大勺，鹽1小勺，糖1小勺，料酒1小勺，澱粉適量，水適量。
練習:
1，先處理栗子，把買回來的栗子放在陰涼通風幹燥的地方晾幾天，既有利於保存，又有利於剝皮。使用時，將壹些栗子洗凈，用刀在每個栗子上切壹小口，取壹個小湯鍋，註入適量水燒開，加入少許鹽，然後倒入栗子，蓋上鍋蓋燜5分鐘以上(燜的時候關火)，然後去皮。把它們壹個壹個地從湯鍋裏拿出來，不要把它們都剝了，也不要等到水涼了再剝，因為再剝就變得很難了。找到我們剛才用刀切開的小口。
2.栗子處理完之後，再加工雞腿。雞腿洗凈切塊，或者直接去骨，肉切塊，將雞塊放入容器中，加入少許鹽和水拌勻。不需要加太多的水，壹點點就好，然後放在蒸籠裏蒸。蒸好後取出雞塊，保留蒸好的雞汁備用。
如果先去骨再切雞塊，蒸的時候可以把雞骨頭放進去壹起蒸~
3.妳現在可以油炸它。炒鍋放油，燒熱，放入姜片、雞塊，料酒燒開，炒幾下，再放入栗子、醬油、白糖，翻炒均勻，再倒入雞汁。如果雞汁不夠，還可以加壹點開水，蓋上蓋子小火燉20-30分鐘左右，最後用澱粉勾芡即可。
二、栗子紅燒肉
原材料:
五花肉500g，栗子20個，醬油30ml，紅糖10g，八角1，桂皮1段，鹽8g，蔥5段，姜3片，幹辣椒4個。
練習:
1，炒鍋加熱至三成，不放油保持幹爽，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩面上色，微焦黃；
2.加入醬油、紅糖、蔥、姜、八角、桂皮、幹辣椒等調料炒出香味；
3.五花肉上色後，加入開水，水量不超過肉的1/2，然後加蓋，大火煮開；
4.湯燒開後，轉中小火，再放入去皮的栗子，繼續加蓋燜半小時到四十分鐘左右，直到栗子和五花肉熟透，開大火，把剩下的湯擦幹，裹在肉上即可。
第三，栗子粥
原材料:
糯米或大米100克(也可以米飯和糯米都放壹些)，栗子10克(150克左右就夠了)，桂花或白糖適量(不放這些調料也很好吃)。
練習:
1，做法很簡單，栗子洗凈，放入沸水鍋中煮熟，然後撈出去皮，再用攪拌機打成粉。栗子去皮的方法在栗子雞的帖子裏有詳細的步驟:
2.將糯米或大米洗幹凈。如果用糯米，用清水浸泡至米粒充分吸水膨脹，再放入裝有適量清水的鍋中。大火燒開後，轉小火，煮30分鐘左右。
喜歡放整粒栗子或者栗子丁的，現在就放進去和粥壹起煮~
3.30分鐘後加入栗子粉，繼續煮20分鐘左右，至米粥粘稠，最後撒上桂花或白糖調味即可。
四、栗子雞丸湯
原材料:
雞腿2個，栗子50g，生菜100g，胡蘿蔔50g，枸杞10g，姜片5g，白胡椒1g，鹽少許，料酒少許。
練習:
1，做法很簡單，雞腿洗凈，用刀和廚剪去骨，切成小塊，放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻，靜置腌制10分鐘左右。如果怕熱量高，可以把雞皮去掉，切成塊。
2.栗子洗凈，煮熟，去皮。栗子去皮的方法可以參考栗子雞的做法，有詳細的步驟:
3.妳還需要準備壹些生菜和胡蘿蔔。將生菜和胡蘿蔔分別洗凈去皮，切成菱形塊，再準備壹些姜片。如果家裏有枸杞，就拿壹些洗幹凈備用。
4.取壹個小湯鍋，放入剛剛準備好的所有食材，如雞肉、栗子、生菜、胡蘿蔔、枸杞、姜片，然後倒入少許水，加入少許鹽調味。
5.取壹個蒸籠，註入適量水燒開，放入盛有美味的小湯鍋中，小火蒸40-50分鐘左右。
五、山藥栗子豬肚鍋
原材料:
鮮山藥，栗子，五花肉。
調料:
姜、蔥、蒜、八角、花椒、茴香、料酒、鹽。
練習:
1.五花肉用鹽醋和少許面粉洗凈，焯水倒掉水分，加入新做的水，將蔥、姜片、蒜、花椒、八角茴香料酒加入五花肉中，然後文火1小時，直到五花肉軟熟。
2.戴上手套，將山藥去皮，切成象眼片。用高壓鍋烤栗子，趁熱去皮。將紅辣椒切成片。
3、五花肉冷卻後切條待用。
4.在原湯中加入豬肚、栗子、山藥片、紅椒、鹽、胡椒粉，煮壹會兒。
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