米酒的各種吃法1。雞蛋米酒是產婦最好的食物。
使用搜索材料:
雞蛋1塊米酒100g紅蔗糖。
註意:以上劑量可根據個人喜好增減。
練習:
方法(1)
鍋裏放入適量的水，加熱，水開始冒泡的時候打雞蛋。水開後加入米酒煮至雞蛋熟透，撇去表面的泡沫。加入紅色蔗糖，待糖完全融化後即可食用。
方法(2)
先放2碗米酒和1碗水在鍋裏燒開——？鍋燒開的同時，把蛋液倒進去(註意從碗裏倒出來的時候要留壹片薄薄的蛋液，順時針均勻倒，這樣鍋裏就會有金黃完美的蛋花)-？煮了喝。
第二，雞蛋、米酒、蜂蜜湯是讓孩子不容易生病的好方法
材料:
雞蛋1塊米酒，少許蜂蜜，少許開水。
練習:
把壹個雞蛋敲進碗裏，用筷子打散？加入開水、米酒、蜂蜜拌勻？把碗放在鍋裏蒸。
第三，過年壹定要吃米酒湯圓，也可以做早餐和宵夜。
材料:
米酒少許，湯圓，150g開水。
練習:
鍋中加入適量的水燒開？先放入湯圓，湯圓浮出水面後再撈出多余的水？加入適量米酒和紅(白)糖，煮2分鐘。
第四，促進血液循環，美容米酒餃子，美容減肥餃子
材料:
米酒，少許湯圓，100g什錦水果，冰糖。
練習:
將餃子放入沸水中煮至漂浮？取出放入碗中，加入1/2杯涼開水，再加入米酒拌勻？將3杯水倒入鍋中，煮沸。加入什錦水果和冰糖煮好？倒入碗中。
註意:什錦水果罐頭可以用新鮮水果代替，但只有最後加入，攪拌均勻，才能增加美白效果。
5.桂花米酒清香甘甜，口感宜人。
材料:
米酒100g桂花糖漿或桂花蜂蜜。
練習:
用1碗水煮2碗米酒？放進小碗裏？調桂花糖漿或者桂花蜂蜜。如果在碗裏撒上新鮮的桂花，就更完美了。此外，還可以在米酒湯圓中加入雞蛋花，再加入桂花糖。三效合壹？也是壹種很有創意的吃法。
家裏做米酒的方法是選米淘洗:選上等糯米，淘洗幾次，淘洗幹凈漿，清水浸泡。水層比米層高20厘米左右。浸泡時的水溫和時間:冬春季65438±05℃，65438±04小時，夏季25℃，8小時。認為米粒浸泡無白核，夏季換水1 ~ 2次使其不酸。
鍋內蒸:將泡好的大米瀝幹，放入蒸鍋中蒸。蒸飯的時候火力要猛。10分鐘後，要揭開蓋子，在米層上灑適量的水。再蒸20分鐘，米粒會膨脹發亮，松散柔軟，有嚼勁，就是熟了，可以煮了。
拌曲入缸:大米出鍋後，用冷開水均勻地澆上，使米粒不會粘在壹起，然後降溫，待米溫降至36 ~ 38℃不燙手時，再撒上酒曲。如果是塊狀的酒曲，需要先碾成粉末再灑，也可以先用冷水融化後再壹起倒。然後將加入的酒曲攪拌均勻。留少量酒曲備用。(用冷開水處理容易攪拌，米已經吸入了壹定的水分，所以第壹次發酵時更容易觀察到滲酒。拌曲的時候放壹層米，加點曲攪拌，壹層壹層加，壹層壹層攪拌)
發酵壓榨:將糯米搗實，中間搗壹個坑至容器底部(此坑主要用於釀造)
便於觀察酒的滲出)，然後將剩余的酒用少許水調好，用手粘水並拍平糯米面，然後蓋上。容器不宜完全密封，因為前期糖化過程需要壹些氧氣，可以保持相對密閉。溫度保持在30度左右，夏天可以是室溫。冬天可以放在暖氣旁邊，也可以和熱水袋、被子壹起使用。最低也要保持在20度以上，最高不能超過40度。最好用溫度計檢查溫度是否合適。2-3天後，可以打開蓋子進行檢查。如發現窖內有大量白酒，應按生米1:1.5加入33度左右的清水，攪拌密封。我喜歡烈性酒，但比起水來我更喜歡水。裝缸後，由於內部發酵，大米會沖到表面。所以每隔3 ~ 4天，攪拌壹下，把米壓在水面下，蓋緊罐子。發酵20 ~ 25天後，壇內會散發出濃郁的酒香，米逐漸沈下去，酒開始澄清，說明發酵基本結束。這時候就可以開壇取料，過濾榨酒了。
保溫糖化:
2-3天後，窩裏出現了水，米很甜。發酵酒，寧波人喜歡吃:
加水發酵:
酒經過壓榨分離後，非常渾濁，通常我們已經開始喝了:
澄清陳釀:壓出來的酒會繼續發酵，會起泡。如果想穩定甜度和酒精度，就要停止發酵，在不銹鋼鍋裏加熱，70度左右，自然冷卻。提取上層清酒，將清酒放置1個月自然澄清，下層去渣，放入缸中。
分離和澄清後:
在悶鍋裏煎清酒:
油炸、裝瓶、陳釀；
三年糯米酒(2008-2011)色澤金黃，自然陳釀成黃酒。
自制米酒的保存方法是1。狹窄的陶罐用石灰洗凈，再用清水洗凈，放在陽光下暴曬備用。
2.釀造的酒壓榨後熬制，然後放入缸中，用荷葉和黃泥密封，在背光燈下儲存。
壓榨酒:通過壓榨將酒從釀造的大米中分離出來。
煎酒:將酒加熱到90度以上(不要煮沸，加熱速度越快越好，最好密封)。