土豆，因為營養全面，被稱為“完美食物”。據研究，人們只能依靠土豆和全脂牛奶來維持生命和健康。土豆的制作方法有很多種，壹般有炒、燉、蒸。今天我就來介紹壹下如何用土豆做花式零食，比如自制薯條，土可樂餅，自制麻辣薯片，並介紹壹下土豆的功效和作用。
自制薯條的做法
學完薯條，妳還會去洋人快餐店吃薯條嗎？可以放心的吃自己炸的薯條，也不會擔心地溝油，更不用擔心是隔夜還是更久。各位愛吃薯條的朋友，動手吧。這麽簡單好吃的薯條，保證妳壹學就會做。
食品
土豆500g，油適量。
步驟
1.土豆去皮洗凈備用，切成小指大小的條狀。
2.將切好的薯片浸泡在清水中，去掉壹些澱粉。將鍋裏的水燒開，將薯片放入沸水中煮至變色。
3.薯片變色後可以撈起瀝幹水分。把薯片攤開晾幹。
4.鍋內放入適量食用油，至油七成熱(油鍋內可放筷子，邊上有很多氣泡，為七成熱油)。
5.將幹薯片放入油鍋，煎至金黃色。取出控油。
技巧
1.薯條的油溫不要太高。油溫過高會炸到薯條，影響口感。油溫控制在7-8成熱最合適。
2.喜歡脆皮薯條的豆可以炸壹次。
馬鈴薯焦餅的制作方法
可樂餅味道很好，外面焦裏面糯，蘸番茄醬吃味道更好。做早餐也挺好的。
食品
土豆500克，豬肉餡100克，洋蔥50克，黑胡椒2克，鹽3克，雞蛋50克，面粉50克，面包糠50克。
步驟
1.把土豆放在鍋裏蒸。蒸的時候可以切片，省火省時。
2.蒸熟的土豆壓成泥備用。
3.洋蔥切丁，鍋中放適量油，放入蔥花翻炒。
4.加入肉餡翻炒至完全變白。加入鹽和黑胡椒調味，作為肉餡。
5.將肉餡放入土豆泥中，攪拌均勻。
6.用手將準備好的餡料做成小球，壓成餅。
7.先裹壹層粉；裹上壹層蛋液；最後裹上面包屑。
9.油溫六成熱時，放入面包屑包裹的小餅，煎至金黃酥脆。取出煎好的焦餅，放在廚房紙巾上吸油。
技巧
1，土豆和餡都熟了，不用炒太久，炒到皮脆就行。
2.如果土豆泥太幹，可以用適當的牛奶調壹下。
3.加番茄醬味道更好。
畫土豆的做法
食品
土豆200克，糖300克，油適量，白芝麻適量，澱粉適量。
步驟
1.準備好材料，土豆去皮。
2.把土豆切成滾刀塊，表面沾壹點澱粉。
3.鍋裏多倒點油，把土豆炒到表面金黃。
4.在盤子表面刷壹層熟油。
5.鍋裏少倒壹點油，放入糖，用鏟子小火翻炒糖至糖融化冒泡。
6.把土豆放進去翻炒，裹上糖，關火，撒上白芝麻。
7.最後吃的時候，拌壹碗涼開水，放壹塊在水裏，糖衣就變脆了。
技巧
1.在盤子表面刷壹層熟油，防止上菜時菜品粘盤。熟油是指加熱後的油。
2.壹定要多放糖，炒到基本完全融化後馬上放土豆，這個時候關火，避免把糖燒焦。
自制辣土豆網格的方法
雖然還是少吃油炸食品為好，但其獨特的香味卻讓人無法抗拒。家裏DIY，沒有添加劑，總比外面健康。偶爾開心壹下也是可以的。
食品
土豆3個，玉米澱粉2大勺，鹽2小勺，辣椒粉適量，黑胡椒適量。
步驟
1.土豆洗凈去皮，用切土豆片的工具切土豆片。
2.將切好的土豆網格用冷水洗兩遍。鍋裏放適量的水，加鹽，水開後和土豆片壹起焯水，鍋裏的水再次燒開後迅速撈出土豆片。
3.將撈出的土豆片放入冷水中冷卻。拿出來放在菜架裏，讓它充分呼吸，晾幹水分。
4.將幹土豆放入容器中，用濾勺慢慢篩入幹澱粉。壹邊篩壹邊翻土豆片。讓土豆網格表面均勻覆蓋澱粉。
5.把油放進鍋裏。當油五六成熱時，加入薯片。
6.用筷子輕輕翻動，煎至表面金黃時撈出，放在廚房紙上吸油。
7.將辣椒粉和黑胡椒粉混合在壹起攪拌均勻，然後用濾勺慢慢均勻地篩在薯片上，壹邊篩壹邊翻動薯片，使每壹片薯片都被均勻包裹。
技巧
1.如果壹次感覺不脆，可以再提高油溫再炸，但是要快。
2、口味根據自己喜好調配，可以放孜然粉等。，個人覺得不錯。
馬鈴薯的功效和作用
1.補充營養和作為主食。
土豆富含維生素和鈣、鉀等微量元素，易於消化吸收，營養豐富。它能給人體提供大量熱能，人僅靠土豆和全脂牛奶就能維持生命和健康。在歐美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。
2.調理中焦，養胃，健脾利濕。
土豆含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素和維生素C，能促進脾胃的消化功能。
放松腸道
土豆含有大量的膳食纖維，可以潤腸通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
3.降血糖、降血脂、美容養顏
土豆能供給大量對人體有特殊保護作用的粘蛋白。能促進消化道、呼吸道、關節腔、漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。
土豆也是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。經常吃土豆的人身體健康，衰老緩慢。
4.利尿消腫
土豆中含有鉀，可以代替體內的鈉，同時將鈉排出體外，有利於高血壓、腎炎水腫患者的康復。
減肥
土豆是壹種富含膳食纖維的食物，這種食物很少見，同時含有大量的維生素和礦物質。每148g土豆產生的熱量只有100卡路裏，真正的澱粉含量不到2%，只含有0.1%的脂肪，可以有效控制人們日常飲食中的脂肪攝入總量。
6.美容護膚
土豆有很好的護膚養顏作用。新鮮的土豆汁直接塗在臉上，美白效果顯著。
在炎熱的夏天，人們的皮膚很容易被曬傷和曬黑。馬鈴薯汁去漬效果明顯，無副作用。土豆對眼睛周圍的皮膚也有顯著的美容效果。將煮熟的土豆切片貼在眼睛上，可以減少下眼袋的浮腫。
將土豆切成塊敷在臉上，有很好的美容護膚和減少皺紋的效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，經常被痘痘、粉刺困擾。用鮮土豆汁蘸棉花敷患處可以解決這個問題。
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