1，精選優質種子
選擇當年新種，種子要飽滿，色澤鮮亮，白紅黃相間，仁黃相間，純度98%以上，發芽率40%以上。
2、保溫催芽
為了發芽整齊，需要加速發芽。加速發芽的方法是:將種子在40℃的溫水中浸泡5分鐘左右，不斷攪拌，然後在20℃ ~ 30℃的水中浸泡24小時，待種子吸足水分後；取出種子，控去多余水分，放在幹凈的蘆葦墊上，鋪上3厘米厚，蓋上幹凈的布，20℃ ~ 25℃保持濕潤發芽。發芽期間，每天翻動種子1 ~ 2次，用25℃左右的清水沖洗2 ~ 3次，控制多余水分。當30%的種子發芽時，就可以播種了。
3、適時播種
選擇地勢平坦、陽光充足、排水良好、田地肥沃的沙土作為育苗地，結合整地施肥，鋪撒均勻，翻透。1m寬畦內溝，行距30cm，寬5-6cm，深5cm。均勻播種加速發芽的種子，覆土2厘米厚。
4.苗木管理
播種後7天左右出苗，出苗前嚴格控制澆水，防止土壤板結影響出苗。當幼苗出土4 ~ 6片真葉時，應進行間苗和固定。栽前澆水，栽苗間距20厘米。株高50 cm左右時，矮化幼苗。每隔10 ~ 15天噴施1.5%多效唑200 ~ 400次，連續噴施2 ~ 3次，可控制徒長，促進幼苗矮化，增加物質積累。多效唑處理結合去心可增加分枝數。
種植後管理
1，整地施肥
日光溫室栽培香椿必須施足底肥。每畝施優質農家肥不少於5000斤，過磷酸鈣不少於100斤，尿素25斤，鋪勻翻深。然後整畦栽苗，畦寬壹般為80 ~ 100 cm。
2.種植密度
種植密度每畝3萬株左右，株間距15cm，行距15cm。
3.精細管理
溫度管理:溫度可保持在1℃ ~ 5℃，前幾天不用加熱，以利於緩苗。種植8 ~ 10天後，用草蓋棚，白天揭開，晚上蓋上。棚內溫度白天控制在18℃ ~ 24℃，夜間控制在12℃ ~ 14℃。在此條件下，香椿芽可在40 ~ 50天內生長。
激素調節:慢苗栽好後，用卓之寶處理。將該藥塗抹在香椿苗上部4-5個休眠芽上，100 ~ 120芽用1 g藥塗抹。施用該藥可使芽飽滿，芽健壯，增產10% ~ 20%。
濕度調節:大棚種植的香椿苗應保持較高的濕度。種植後要用水浸泡，然後根據情況澆少量水，空氣相對濕度保持在85%左右。發芽後的生長期，相對濕度在70%左右。
光照調節:日光溫室香椿生產需要良好的光照來促進生長。采用無滴膜，保持棚膜清潔。
4、采摘香椿芽
香椿芽在適宜的溫度條件下(白天18℃ ~ 24℃，晚上12℃ ~ 14℃)生長速度快，呈紫紅色，香味濃郁。大棚覆草後40 ~ 50天，當香椿芽長到15 ~ 20 cm且顏色較好時，開始采收。在第壹茬香椿中，應采摘叢生在芽上的頂芽。采摘時，頂芽應在稍微留芽的情況下采摘，以便葉子能在留芽的基部繼續生長。收割應該在早上和晚上進行。在溫室內，每隔7 ~ 10天可采收香椿芽1次，* * * 4 ~ 5次。每次花蕾采收後，應進行追肥和澆水。
種植技術
節約溫度、濕度和光線
1，溫度調節
據觀察，溫室溫度在25℃左右，24小時內芽可長出3-4厘米。在15℃時，只有1厘米長；當溫室溫度超過35℃時，會影響香椿芽的著色和品質。扣膜後10-15天為緩苗期，要努力提高溫度，白天溫室溫度可在30℃左右。經過1個月以上的自然光溫積累，白天溫度應控制在25-30℃，夜間13-17℃，采蕾時18-25℃。根據情況，蓋上草和紙被，增加溫度或保暖。
2.濕度調節
溫室種植的苗木根系吸水能力差，初期宜保持較高的土壤濕度和空氣濕度，種植後澆水，以後酌情澆水。保持空氣相對濕度在85%以上，晴天給幼苗噴水，防止脫水幹燥。發芽後，空氣的相對濕度應為70%。濕度過高，不僅發芽慢，香味也會大打折扣。所以要及時釋放空氣，排出濕氣。
3、光線調節
香椿喜光，應盡量使用無滴漏膜，白天及時揭開草地膜和紙被，經常清理膜上的雜物，增加光照。如果光線太強，我們可以適當遮蓋草地進行遮光。
4、打頂促進分枝
采摘第二茬香椿時，同時摘掉頂部並固定好(從離地40厘米處頂)。幹燥後噴施濃度為200-500 ppm的15%多效唑溶液，控制頂端優勢，促進枝條快速生長，達到矮化栽培。之後根據樹型發育情況，及時打頂分枝，保證樹冠多分枝，多產香椿芽，達到高產優質。
5.水肥管理
香椿是速生木本蔬菜，需水量不是很大。鉀肥需求量很大。每300平方米溫室，基肥需全腐熟優質農家肥約2500公斤，草木灰75-150公斤或磷酸二氫鉀3-6公斤，碳酸二銨3-6公斤。每次采摘後，根據香椿的土壤肥力、生長情況和葉色，適量追肥澆水。
不透光薄膜袋
谷雨中地溫在18℃以上時，可揭去地膜，秧苗自然生長。此後樹苗雖然發育迅速，但容易老化，要盡早準備黑紅2層2色聚乙烯薄膜袋。當香椿芽長到5厘米的時候，我們就可以套上遮光薄膜袋了。這樣既能提高產量，又能保證香椿芽不老化。當香椿芽長到15 cm時，用袋子收集在壹起，然後裝袋出售。這種薄膜袋可以多次使用。