清炒蘿蔔絲簡單又好吃
配料:蘿蔔、海苔幹、五花肉、胡椒粉、蔥花、粉條。
簡單美味快速炒蘿蔔絲的方法
將綠蘿洗凈切絲，幹海苔泡熱水，放點料酒去五花肉腥味，蔥花、花椒切片放熱水，軟掛面油泡熱水，五花肉煸炒肥，放蔥花、花椒，控水後放幹海苔，加適量鹽、醬油翻炒。記得放入粉絲不蓋蓋子繼續翻炒均勻。不會太久的。
蘿蔔絲肉餅
材料:蘿蔔、面粉、鹽、雞蛋、2根洋蔥、蝦皮、胡椒粉。
蘿蔔糕的做法
蘿蔔去皮切絲，加2勺鹽腌制5分鐘晾幹，不用特別烘幹。加入雞蛋、洋蔥、蝦皮、胡椒粉和面粉攪拌成糊狀。不加水，只利用蘿蔔本身的水分(這樣第壹步就不用太幹了)。在這裏，面粉起到了凝聚的作用，所以自己量量控制電餅鐺預熱刷油，舀壹勺，用小勺壓平。個人感覺比較薄好吃，炸到扁。
調味蘿蔔幹法(蘿蔔幹)
食材1:鮮蘿蔔10斤，蘿蔔幹5斤小米椒1斤大蒜1.5斤淡鹽醬油(或鹽)淹蘿蔔(1斤蘿蔔2鹽)。
調味蘿蔔幹(蘿蔔幹)
蘿蔔洗凈，切成條狀(連皮壹起切)
放在“水果烘幹機”裏烘幹(如果沒有水果烘幹機，可以放在烤箱裏低溫烘幹，如果沒有烤箱，就曬曬太陽吧)。這種狀態容易保存，但如果再用熱水燙幾秒鐘，家長也可以曬曬。半幹的時候很脆，不腌制的時候存放時間短(因為是無鹽的，用水果烘幹機比較好)。)這種狀態的蘿蔔也可以用來做骨頭湯，吃起來很好吃。小米椒洗凈，蒜末洗凈，蘿蔔末用開水燙3秒，立即撈出。取出擠出多余的水分(這壹步可以把蘿蔔幹切成段)放入幹凈無油的容器中。將切好的小米椒和大蒜放入燙好的蘿蔔幹中，攪拌均勻(如果加鹽，這壹步加鹽攪拌)。)將攪拌均勻的蘿蔔幹放入壇子或瓶子中(輕輕壓壹下)然後倒入醬油，蓋上蓋子浸泡15天以上。
外婆牌腌蘿蔔
材料:青蘿蔔(爺爺奶奶起的名字)、鹽4塊(根據自己口味)、辣椒粉適量(根據自己口味)。密封罐(瓶)是1。
奶奶腌制蘿蔔絲的方法
把綠蘿的蒂和根切掉，清洗幹凈。可以切片也可以切絲，因為小時候吃的蘿蔔絲很細，所以選擇刨。把蘿蔔絲曬幹。把刨好的蘿蔔絲不清洗直接拿去曬。大約80%到90%幹就可以了。我在南方，蘿蔔絲曬兩三天洗幹凈就可以了。曬幹後用清水洗凈，然後擰幹水分，放入鍋內，加鹽，加胡椒粉，攪拌均勻，裝罐，放置三五天，想吃隨時拿出來炒。為了味道更好，我腌了大概半個月早上炒菜配壹碗粥。熟悉的味道，讓壹個異地戀的已婚人士，到了回家吃壹頓飯的時候。......
超辣蘿蔔幹
材料:蘿蔔幹150g辣椒油5湯匙生抽2湯匙鹽、生抽、糖、香油10滴。
超級烹飪辣蘿蔔幹的方法
將蘿蔔幹泡軟，洗凈控水，撒鹽腌制10分鐘。起鍋熱油，放入辣椒面擠香，放入芝麻~放入生抽、老抽、醋、雞精、熟辣椒油，再滴幾滴香油，拌勻即可出鍋~盒入冰箱，喝粥吃面！！忍不住殺了三碗飯！！！
羊肉蘿蔔湯
材料:白蘿蔔1胡椒粉、鹽適量、胡椒粉適量、姜粒適量、羊肉片適量、料酒800克、香油適量、紅棗幾滴、枸杞粒適量。
羊肉蘿蔔湯的做法
我在鮮羊排市場買的不是速凍冷水，而是料酒，姜和辣椒去腥，水蘿蔔切塊。我燉了2.5個小時，就切大壹點，加了紅棗和枸杞。我把洗好的羊肉洗幹凈，放在燉鍋裏，加點辣椒去腥，加水開始燉。我燉了2.5個小時沒有腥味，冬天暖身非常好~
原味蘿蔔糕(不加水)
材料:粘米粉200g馬蹄粉40g香腸1香菇2只蝦仁壹把油適量鹽適量蠔油半勺糖適量蘿蔔約700g蘿蔔水約300。
原味蘿蔔糕的做法(不加水)
蝦米洗凈，泡軟切碎，香腸切成小塊，冬菇切成小塊。將蘿蔔去皮，切成條狀。將水燒開，蒸65，438+00分鐘。放涼，擠出蘿蔔水。打開面糊後讓它瀝幹。然後壓壹下，擠出水分冷卻粘上米粉和馬蹄粉。把它們加在壹起，攪拌均勻。壹邊加蘿蔔水，壹邊和雞蛋攪拌均勻，做成面糊。我用的是300元左右的蘿蔔水(可以邊攪拌邊加水，但不能全部加，差不多的時候就不要加了，因為不同牌子的粉吸水率會不壹樣)。熱鍋燒熱油，放入蝦仁翻炒至起泡，放入香菇中火翻炒，放入香腸繼續翻炒，放入調味鹽、糖、蠔油，大火翻炒壹會，其余翻炒。將炒好的蘿蔔絲均勻鋪在鍋中，關小火，攪拌好面糊，倒入鍋中。轉中火攪拌均勻，讓面糊裹在炸好的蘿蔔絲面糊裏，煮壹鍋開水，準備好容器，刷上油。將蘿蔔絲面糊加入容器中，刮平。水燒開後，放入鍋中蒸45分鐘。讓它冷卻並切成塊。隔夜冷藏會更好。可以把炒好的白芝麻撒在蒸好的鍋上，撒上蔥花，燉2-3分鐘。如果太長，蔥花會變黃。
川味麻辣蘿蔔幹
蘿蔔1斤鹽12 g(腌制)糖2茶匙(根據個人口味)花椒粉2茶匙(根據個人口味)五香粉1茶匙(根據個人口味)鹽3茶匙雞精(根據個人口味)白酒加適量辣椒油5茶匙(根據個人口味)辣椒面(根據個人口味)
川味辣蘿蔔幹的做法
在切好的蘿蔔中加入12克鹽，拌勻，腌制四小時。然後倒掉腌蘿蔔水。然後準備壹個可以過濾水的袋子。綁好帶子，把(有重量的東西)放在有水的盆裏，按壓綁好的蘿蔔帶2天。取出壓好的蘿蔔幹，放入容器中。加入鹽、雞精、五香粉、白糖、花椒粉、辣椒面、辣椒油和幾滴白酒。可以加入壹些煮熟的白芝麻，攪拌均勻。用完了也沒加。白酒起到殺菌和儲存的作用。然後放在容器裏，壹年都不會壞。
客家蘿蔔丸子
食材:前腿肉半斤左右，木薯粉，紅薯粉適量，白蘿蔔適量，小蔥2斤左右，蠔油少量，鹽少量。
客家蘿蔔丸子的做法
白蘿蔔去皮切絲(大洞刨絲器口感更好)，加入適量鹽，抓勻腌制約10分鐘，用力擠出水分。前腿肉去皮切碎，有點顆粒感的更好。抓起前腿肉，榨蘿蔔絲加少量紅薯粉，木薯粉，少許鹽，蠔油如上圖。可以看出，粉放的少，粉主要起到團粒的作用，太多了不好吃。這裏鹽壹定要少放，蘿蔔絲有底味，鹽放多了根本吃不到蘿蔔的甜味。在不粘鍋裏熱油，然後放入小火(煎的時候稍微壓緊以免碎)，煎到大概是上圖所示的顏色，然後翻過來煎。這裏不需要太多油，避免油膩。將面團放入鍋中蒸15-20分鐘。撒上蔥花。
油炸蘿蔔球
材料:蘿蔔1胡蘿蔔1雞蛋3十三香1茶匙鹽和面粉。
炸蘿蔔丸子的方法
蘿蔔切絲，加入適量鹽，腌制10分鐘左右。腌制後用清水沖洗幹凈，然後剁碎。加入雞蛋、面粉、鹽、十三香，拌勻，開始油鍋煎。油溫不要太高，容易炸。出鍋了