10道好吃的家常菜有麻辣香鍋、酸菜魚、回鍋肉、麻婆茄子、辣子雞、酸辣土豆絲、雙椒肉絲、香蔥炒雞蛋、紅燒茄子、鮮筍炒五花肉。
壹、麻辣香鍋
材料準備：豬肉、雞肉、牛肉、午餐肉、腐竹、豆皮、木耳、豆腐幹、蒜苗、土豆、花菜、金針菇、雞蛋適量，蔥姜蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水澱粉適量、香油適量等。
1、豬肉、雞肉和牛肉切成薄片，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。
2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥姜蒜、幹辣椒和花椒煸炒至香味出來。
3、加入午餐肉、腐竹、豆皮、木耳、豆腐幹、蒜苗、土豆、花菜、金針菇和雞蛋翻炒均勻。
4、加鹽和醬油調味，加水煮開。加入肉片煮熟。加水澱粉勾芡，淋入香油即可。
二、酸菜魚
材料準備：鯉魚1條、酸菜150克、姜片適量、蒜末適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、香菜適量、水澱粉適量、香油適量等。
1、鯉魚洗凈，切成塊，用鹽、料酒和姜片腌制10分鐘。
2、鍋中倒油，加入蔥姜蒜、豆瓣醬和酸菜煸炒。
3、加入適量的水煮開。
4、加入鯉魚塊，加鹽和醬油調味。
5、煮至鯉魚熟透，加入水澱粉勾芡。淋入香油，撒上香菜即可。
三、回鍋肉
材料準備：五花肉、蔥、姜、洋蔥、青紅椒、蒜苗、蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、豆瓣醬、白糖等。
1、五花肉冷水下鍋，放入蔥姜，花椒，料酒少許食鹽。
2、大火煮開轉中小火煮至筷子插透豬皮，大約15～20分鐘左右煮好之後撈出自然冷卻，切薄片備用。
3、洋蔥、青紅椒切塊，蒜苗根部用刀拍壹下（拍黃瓜的那種拍）拍散，用刀片著切，然後蒜苗根部和葉子分開放。
4、肉下鍋不放油，煎出多余油脂，這個過程怕濺的可以拿鍋蓋稍微擋壹下。
5、肉微微卷起煎至兩面微微金黃，把肉撥至鍋的壹邊。
6、放入蒜瓣姜片，加入壹勺豆瓣醬轉小火炒出紅油，加入洋蔥翻炒均勻，再加入半勺料酒，壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油進行調味，翻炒片刻加入青紅椒炒至斷生。
7、接著放入蒜苗根部，繼續翻炒，最後加入少許白糖調味，出鍋前加入蒜苗葉翻炒均勻即可。
四、麻婆茄子
材料準備：茄子2個、瘦肉末50克、豆瓣醬適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、幹辣椒適量、水澱粉適量、香油適量等。
1、茄子切成小塊，焯水備用。
2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥姜蒜和幹辣椒煸炒至香味出來。
3、加入瘦肉末煸炒至變色。加入豆瓣醬和料酒煸炒。
4、加入茄子和適量的水煮開。加鹽和醬油調味，加水澱粉勾芡。淋入香油即可。
五、辣子雞
材料準備：雞翅中500克、花椒適量、幹辣椒適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、蔥姜蒜適量、香油適量等。
1、雞翅中焯水備用。
2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥姜蒜、幹辣椒和花椒煸炒至香味出來。
3、加入雞翅中煸炒至變色。加入鹽、醬油和料酒調味，加少量水煮開。
4、加蓋煮10分鐘，加水澱粉勾芡。淋入香油即可。
六、酸辣土豆絲
材料準備：土豆1個、胡蘿蔔1個、木耳適量、蔥姜蒜適量、幹辣椒適量、鹽適量、醋適量、糖適量、醬油適量、香油適量等。
1、土豆和胡蘿蔔切成絲，用鹽拌勻。
2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥姜蒜和幹辣椒煸炒至香味出來。
3、加入土豆絲、胡蘿蔔絲和木耳翻炒均勻。
4、加鹽、醋、糖和醬油調味。加水煮開，加少量水澱粉勾芡。淋入香油即可。
七、雙椒肉絲
材料準備：豬肉薄肉片200克、青椒1個、紅椒1個、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、水澱粉適量、香油適量等。
1、豬肉切成絲，用鹽、料酒和醬油腌制10分鐘。
2、青椒和紅椒切成絲，蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中倒油，燒熱後加入蔥姜蒜煸炒至香味出來。
4、加入肉絲煸炒至變色。加入青椒和紅椒翻炒均勻。
5、加鹽調味，加少量水煮開。加水澱粉勾芡，淋入香油即可。
八、香蔥炒雞蛋
材料準備：雞蛋、香蔥、鹽、雞精等。
1、雞蛋打入碗中攪拌成蛋液，加入壹小勺鹽和香蔥，繼續攪勻。
2、不粘鍋倒油，油溫約三成熱時，倒入蛋液。
3、小火煎至表面有點起泡後，攪拌翻面煎炒壹會兒，加適量鹽和雞精調味就可。
九、紅燒茄子
材料準備：茄子2個、瘦肉末50克、蔥姜蒜適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、水澱粉適量、香油適量等。
1、茄子切成小段，焯水備用。
2、鍋中倒油，燒熱後加入蔥姜蒜和瘦肉末煸炒至變色。
3、加入適量的水煮開。
4、加入茄子和鹽調味，加少量醬油、料酒和糖。
5、煮至茄子變軟，加水澱粉勾芡。淋入香油即可。
十、鮮筍炒五花肉
材料準備：五花肉、鮮竹筍、青椒、紅色小米椒、蒜花、生抽、蠔油、料酒、白糖等。
1、鍋裏燒水至沸騰，放清洗處理好的竹筍進入煮3分鐘，撈出放涼水裏泡著。
2、竹筍和青椒切成自己擅長的形狀，紅色小米椒切小圈，蒜拍碎再稍微切幾下。
3、開火，稍微熱壹下鍋，不用放油，直接放入五花肉中小火慢慢煸炒出油（喜歡焦香肉肉的就多炒壹會兒，小心濺油哦）。
4、放入蒜粒、小米椒、壹勺料酒、壹勺生抽，翻炒均勻（大概半分鐘）。
5、放竹筍，翻炒半分鐘。
6、放青椒、壹勺蠔油、壹小勺白糖調味提鮮，等青椒翻炒至脫水變軟，就可以盛出來啦。